酱烧豆腐怎样做好吃呢？

观点1：给大家带来的是一道“酱烧豆腐”的做法，这是一道酱香浓郁，微辣好吃特别开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法,个人感觉比麻婆豆腐还可口好吃，里面加入了黄豆酱和豆瓣酱烹饪而成，非常鲜香嫩滑，还带有一点点的辣味，酱香浓郁，鲜香下饭。特别好吃过瘾，吃起来香而不腻，是一道非常有食欲的下饭菜。你要是喜欢的话就试一试吧！下面介绍制作方法。

——【酱烧豆腐】——

【制作主料】：豆腐1块、大白菜几片

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺，淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成小块，大小差不多2厘米左右，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出来把水控干装盘备用。

【步骤二】：把大白菜清洗干净改刀切成筷子粗，4-5厘米长的条装盘，把葱姜蒜改刀切成小颗粒。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把葱姜蒜倒里边小火炒出香味。

【步骤四】：葱姜蒜炒出香味，放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，开大火把酱香味炒出来。

【步骤五】：黄豆酱和豆瓣酱香味炒出来，然后添水，水的多少以没过豆腐为准。

【步骤六】：把豆腐倒入锅中，同时放入生抽2勺、老抽小半勺，盖盖大火烧开转小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味。

【步骤七】：豆腐差不多炖煮5分钟，倒入白菜，翻炒均匀，开大火炖煮2分钟，同时把汤汁稍微收浓。

【步骤八】：白菜炖煮2分钟，放入一勺淀粉水勾一层薄芡，颠勺翻炒均匀，把汤汁稍微收浓稠出锅，撒上点香葱成菜。

——烹饪小贴士——

一道美味的酱烧豆腐就完成了，非常好吃，闻着都是香香的，最后还可以在豆腐上撒上一点葱花点缀，还可以增加豆腐的香味，是一道非常下饭的菜肴，不油腻，很滑嫩，如果喜欢吃，可以回家尝试做一下，步骤也简单，非常容易上手，就算是不经常做饭的人，也轻易就能烹饪出来，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）豆腐有豆腥味，可在做菜之前用开水烫一下或者用盐水浸泡一下，这样可以去除豆腥味，做出来的酱烧豆腐无异味，口味纯正些。

（2）烧豆腐时也可用高汤，烧开后，多焖煮一会，豆腐更入味。

（3）这道菜的黄豆酱和豆瓣酱不能少，黄豆酱的特殊香味和豆瓣酱的香辣味道结合才好吃，但是一定要把酱香味道炒出来。

（4）这道菜的汤汁不要收得太干，有点汤汁豆腐做出来的味道才会更加鲜美。; 观点2：原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。
做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。

第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。

第4步、豆腐洗干净，切小块。

第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。

第6步、再下油锅，爆香肉。

第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。

第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。

第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁

第10步、加进芡汁。

第11步、再加进少许酱油调味。

第12步、收火前加少许葱即可。; 观点3：原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。
做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。

第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。

第4步、豆腐洗干净，切小块。

第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。

第6步、再下油锅，爆香肉。

第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。

第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。

第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁

第10步、加进芡汁。

第11步、再加进少许酱油调味。

第12步、收火前加少许葱即可。
小贴士：
煎豆腐，最好用小火煎。; 观点4：食材明细
主料
豆腐半块
猪肉约50克
豆瓣酱1大匙
辅料葱适量
生抽1大匙
鸡粉适量
清水1小碗
水淀粉适量
姜适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
酱烧豆腐的做法步骤

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1
豆腐切小块

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2
入沸水锅烫一下，去除豆腥味

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3
猪肉切丁，葱姜切碎

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4
豆瓣酱1勺，清水2勺拌匀

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5
锅入油烧热，爆香葱姜

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6
下肉丁煸炒至变色

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7
加生抽，翻炒几下

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8
倒入酱汁小火炒香

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9
加入一小碗水

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10
加鸡粉

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11
汤煮开后加焯过水的豆腐

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12
烧至汤汁剩三分之一时加水淀粉勾芡即可

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13
成品

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14
撒点葱花，好看，吃时也提味; 观点5：用料
主料

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豆腐350克

辅料
猪肉
80克
调料
鸡粉
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
水淀粉
适量
黄酱
适量
豆瓣辣酱
适量
酱烧豆腐的做法
1.老豆腐切成约0.4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花

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2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用
3.锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色

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4.放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水

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5.下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟
6.加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可

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请点击输入图片描述; 观点6：用料
盐水豆腐 1块
蛋黄 1个
玉米淀粉适量
酱汁：生抽2勺+番茄酱2勺+蚝油1勺+白糖半勺+清水3勺拌匀；
酱汁豆腐的做法步骤
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步骤 1
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如图所示的勺子，把酱汁装进碗里拌匀备用；

步骤 2
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1.豆腐切小块，蛋黄+1勺清水打散，玉米淀粉装碟备用； 2.豆腐裹上玉米淀粉再裹蛋黄液，热锅放油放入豆腐中小火煎至两面金黄；

步骤 3
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倒入酱汁翻拌至浓稠即可；

步骤 4
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成品图

步骤 5
space; 观点7： 1、材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。
2、豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。
3、牛里脊洗净沥干剁成末。
4、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香。
5、倒入牛肉末炒到变色。
6、加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开。
7、倒入豆腐，中小火炖15分钟左右。
8、胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内。
9、大火收汁即可。; 观点8：首先准备新鲜的大豆腐用水焯一下，切成块备用锅内放油，把豆瓣酱放入锅中，加入一点瘦肉丝，炸成肉酱，然后再放入豆腐加上矿泉水，慢火炖30分钟，出锅前加入少许的鸡精，美味可口。; 观点9：制作过程
1.盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。; 观点10：把油烧成七八成熟倒入黄豆酱，举行翻炒，然后豆腐打会儿倒入加入少许水，慢炖五分钟就可，非常好吃; 观点11：酱烧豆腐怎样做好吃呢？我觉得酱烧豆腐非常的好吃，可以把豆腐先溜一下，然后再放上酱进行红枣，非常的入味，好吃！

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