- 观点1： 千层蛋糕的做法
打入2个鸡蛋，大概100克左右（浮动5克以内可以接受），再加入35克白砂糖
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用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫
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加入30克玉米油或者融化的30克黄油
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打均匀，没有油星就可以了
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加入160克低筋面粉，你也可以选择先加牛奶再加低筋面粉，不过这样你需要过筛3次才行。
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搅拌均匀
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可以分次倒入470克牛奶（这样好搅拌些），搅拌均匀，这步有点难弄的，不要气馁
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为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒，比较顺滑
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打均匀了
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过筛一次…
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过筛好的面糊超级顺滑，接下来就是摊面皮了
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小火往平底锅中倒入面糊，多余的倒出
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鼓起大气泡后就好了小心取出
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我这个是8寸的平底锅，摊好后为了样子好看，我用6寸慕斯把多余的切掉了
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一张张都弄好了，我一共摊了18次，其余4张弄的不好我直接吃了
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💙这个配方，我平时做一个千层就是250ml奶油放25克白砂糖，如果我做两个千层那就需要500ml奶油加50克白砂糖打发。当然这是我的用量，有些觉得太少了可以再加点奶油，这个根据你放的张数，或者饼皮做的大小，还有个人喜欢奶油的多少，毕竟有些人喜欢奶油多点，那一个千层放250ml肯定是不够的。可以350-400ml。
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装入裱花袋
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上次我婆婆生日外面买的千层有戚风夹层，我感觉很好吃，所以这次我也用了一张戚风，我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层
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再加奶油一层，再饼皮，再奶油
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再加水果，我加了芒果，再奶油再饼皮，反正自己发挥
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我还加了车厘子
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侧面，反正自己发挥， 14张饼皮我用了10张，没有多余的奶油了，就多了4张出来我直接吃了
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做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小时吃口感更加，冷藏过夜也可以，应该味道也不错的。冷藏一定要密封保存哦（保鲜膜，玻璃盒，蛋糕盒什么的，不然不卫生也怕串味）
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面皮真的好细腻
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切开看看，满意
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好吃又好看
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好吃😊
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