猪肉月饼怎么做好吃_美食特产问答

观点1：对新鲜猪肉月饼的做法如何呢，它的做法也是较为与众不同，因此对它制做的情况下，全是要留意不必随便开展，下边就详尽的详细介绍下，它的一些做法，促使了解怎样做最好。

新鲜猪肉月饼的做法：

主要材料：

普通面粉500g白砂糖50g水90Ml动物油220g辅材生猪肉糜450g白砂糖40g纯蜂蜜30Ml鲜生抽15ml米酒10Ml盐10g葱粉2g全蛋液1个白芝麻适当生姜粉2g蒜粉1g

流程：

1.制做肉馅：

把生猪肉糜、白砂糖、纯蜂蜜等全部调味品倒进碗中，用筷子持续的拌和，直至饺子馅出现黏性，预留。

剩余的包馅能够放冷藏室，能够放上几日

2.制做水油性皮肤：

小麦面粉300克、动物油120克、白砂糖40-50Ml、水85-90Ml

把小麦面粉、白砂糖、动物油倒进器皿中(先不加水)

3.用力持续的拌和，使小麦面粉与动物油彻底结合在一起

4.然后放水，搓成面糊(面糊不可以太干燥)

5.制做油酥饼皮：

小麦面粉200克、动物油100克

小麦面粉与动物油混和，搓成面糊

6.把2种面糊各自用保鲜袋遮盖，静放松驰15分钟

7.把2种面糊各自分为24份

上边的是水油性皮肤面糊，每一个约20克

下边的是油酥饼皮面糊，每一个约10克

8.取1个水油性皮肤面糊挤扁，把油酥面团放到水油性皮肤面糊上边，包起来

9.包裹的面糊收边朝下放到砧板上

10.用擀面棍擀发展椭圆型，随后从上往下卷起来

11.它是卷好的面糊

12.把卷好的面糊再度擀发展椭圆型面片

13.再度卷起来，它是擀好的12个面糊

(它是用动物油做的，上边色调黄黄的是用无盐黄油做的)

14.取1个面糊，擀成环形，边要比正中间薄

15.将鲜饺子馅(约20克)放到面片中央，并包起来

16.收边见图

包的情况下要留意，收边处不可以沾上肉沫，不然收边处无法黏合密不可分，烤的情况下包馅会挤出

17.将包裹的面糊收边朝下，轻轻地的挤扁，先后放到烘烤盘上，并刷过鸡蛋液

18.再撒上白芝麻

19.把烘烤盘放入加热好的电烤箱，中高层，210度，烤20-25分钟，烤到表层橙黄色就可公布

我们家是19寸的电烤箱，用了23分钟

20.还可以做豆沙月饼，但是商场买的较为较稀，买回家了后再用大锅炒去不必要的水份，随后分为分多

21.作法跟饺子馅的一样

根据以上详细介绍，对新鲜猪肉月饼的做法也是拥有一些掌握，因而对那样食材制做上，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，对那样食材吃的情况下，也是要适当，它带有的蛋白、人体脂肪过高，因此对血压、高血脂的，要适度吃最好。; 观点2：零失败的鲜肉月饼配方，每步都包含技巧，学会了今年在家自己做

对于鲜肉月饼，似乎每个城市有且仅有这么几家是做得非常出名。临近中秋，门口一大早就排起了长长的队伍，买到的人笑眯眯，没排到的人惨兮兮，但似乎这并不会影响到他们第二天排队购买的热情。

其实，鲜肉月饼的制作关键点并不难，甚至学会了之后，连其他酥皮点心都能搞定。

酥皮制作：
酥皮一般是由猪油和面粉混合揉制而成的，也可换成无色无味的植物油或有奶香味的黄油，由于猪油成品洁白，做出来的酥皮也是层次分明，且香味浓郁。制作酥皮的面粉一定要选用低筋粉，因为它的筋度低，皮质会比较软，在擀压过程中防止出现混酥（即不分层）的情况。

水油皮制作：
对于酥性点心，能看到层层起酥的，除了酥皮，还有一层就是水油皮，它的制作要注意3点。

1.水温的控制。一般用烤箱烤制时，所以在揉制水油皮时，水温尽量控制在30~80℃，这样做出来的成品口感更酥松香脆。

2.面粉和油的比例。有经验的师傅也需要称量，两者最好控制在3:1到4:1之间，水油皮的柔软度一定要和酥皮接近。

3.面粉筋度不能太高。为了减少面筋的形成，要尽量减少揉面的时间。虽然这样揉出的水油皮看着不够光滑，但制得的成品非常好。

只要掌握以上几个关键点，学会制作了酥皮后，改变一下内馅，榨菜鲜肉月饼，蛋黄酥，五仁月饼，椒盐月饼，统统都能做。

鲜肉月饼：
【材料】

水油皮：中筋面粉280g，猪油80g，糖25g，水120~130g左右（根据面粉吸水性调节）

油酥：面粉180g，猪油90g

馅料：肉末 500g，酱油4勺，糖2勺，盐半勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉2勺，生姜碎适量，葱花适量，香油(可不加)

【步骤】

1.肉末中除了加入淀粉水和香油，其他调料依次加入并搅拌均匀，最后加入淀粉水和香油，放入冰箱冷藏静置半小时以上，这样肉馅会比较紧，包馅也更容易。

2.分别按照材料配比制成油酥和水油皮，静置在一旁醒发20分钟左右。

3.将醒好的油酥和水油皮分成25等份，水油皮大约20g一份，油酥约11g一份。

4.用水油皮包上油酥，揉搓成小球，全程要盖保鲜膜，防止面团吹干。

5.取一个面团压扁，用擀面杖擀成长条状，卷起后转90°同样擀成长条状卷起。

6.做好的面剂子盖上保鲜膜，静置松弛半小时。

7.依次将面剂子擀成饺子皮大小的圆形，放上调好的肉馅，收口捏合。

8.在面胚表面刷上一点蜂蜜水，再撒点白芝麻。

9.最后将面胚依次放到烤盘中，放入预热到200℃的烤箱中烘烤25分钟，中途可以翻面继续烤5~10分钟，直至月饼变得金黄酥脆便可出炉了。

刚出炉的月饼趁热是最好吃的，但如果一次性吃不完，一定要等到月饼内部的热气完全挥发掉，再装入密闭的盒子里，这样才能更好的储藏。回热时千万不要用微波炉，一定要用烤箱，否则热好的月饼表皮完全吃不出酥脆的口感了。; 观点3：中秋月饼自己做，不加任何添加剂，卫生健康又美味，好吃不腻！

又到了一年一度的中秋节了，距离中秋还有不到十多天了，作为中国传统习俗每年中秋节一定会会赏月，吃月饼，记得小时候每年过中秋都是吃五仁月饼，慢慢长大开始开始有各种各样的味道。月饼别做老一套了，教你鲜肉月饼做法，无需面粉，营养好吃不上火！尤其是孩子吃月饼更是越来越挑剔了。各式各样的月饼愣是没有孩子喜欢吃的。真是伤透了脑筋。

平常孩子都非常爱吃蛋挞还有肉都非常的爱吃，小编我就突发奇想了一道美食，孩子不喜欢吃月饼，可以用蛋挞皮做鲜肉月饼呀！想到就开始做，蛋挞鲜肉月饼做法简单食材简单，不用面粉不用枧水不用模具不用转化糖浆。而且蛋挞皮含有浓浓的奶香味，所有孩子也特别喜欢吃。小白的你也能做出美味的月饼。中秋月饼自己做，不加任何添加剂，卫生健康又美味，好吃不腻！下面开始制作

食材：蛋挞皮适量五花肉适量盐料酒葱姜十三香

做法：

1 五花肉用绞肉机搅碎放入大碗中，加入适量的盐、葱末、姜末、生抽、十三香搅拌均匀备用

2 把蛋挞皮从冰箱中取出，揭去蛋挞皮底部的锡纸不要

3 全部揭好后，开始准备包月饼了

4 取一个蛋挞皮，把四周用手捏薄一些

5 放入适量的鲜肉

6 像包包子一样包好

7 收口朝下放入手中按扁

8 全部做好后放入烤盘中，烤盘中铺上一张油纸

9 在撒上适量的黑芝麻

10 烤箱上下180度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中，上下180度烤40分钟

11 时间到取出烤箱，取出瞬间好香呀

12 好吃营养又简单的鲜肉蛋挞月饼就做好了，浓浓的奶香味，层层酥脆

13 这样的月饼孩子也爱吃，不会做月饼的你一看就会，掰开里面的鲜肉味道更是美味

家常鲜肉月饼的吃法制作完成，如果大家对这蛋挞鲜肉月饼的做法有好的看法和意见，欢迎留言评论分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！欢迎各位朋友分享、; 观点4：月饼制作教程

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