竹笋烧肉怎么做，鲜而不腻总是吃不够呢？

观点1：竹笋烧肉怎么做，鲜而不腻总是吃不够呢？婆婆家有着自己的农家乐，前面有菜园，油莱花每年香飘，房后也有一片小竹林，就会有竹笋吃完，前几日回家了还问婆婆，竹笋出来了吗？想不到吧，今日见到婆婆在弄竹笋，而且是几寸长，她讲，太多，不让它长了，弄去喂我鹅。哗，吃客媳妇儿要他吃笋啊，随后，婆婆又去弄了一些回家，给我将壳去干净，说喜欢吃就带回家吧。
因此，也就有了今天的晚餐菜式，竹笋烧肉和枸杞菜蛋花汤，竹笋和枸杞菜都是来自婆婆的情，都是春天当季特色美食，错过又得等明年了。

竹笋，不同类型的竹子出笋时长也有所不同，婆婆家里的竹子皆为每一年4月出笋，而竹笋也分甜笋和苦笋，甜笋能直接下锅炒食；苦笋会含有些许的苦味，必须绰水，泡浸以后，才能够炒食、做馅；竹笋较为去油，它和生猪肉一直绝对完美配搭，将肉煸出植物油脂，添加竹笋爆锅，添加调料汁焖一焖，屋子里鲜香啊，特殊的下饭菜。竹笋烧肉：竹笋、猪前腿肉、大蒜、姜、葱、生抽酱油、老抽王、糖、植物油、食盐。

第1步准备好的生猪肉，可以选择五花肉或者猪前腿肉，带一些赘肉变香；
第2步准备好的竹笋，竹笋剥壳后必须去须根，拍一拍切条就可以；竹笋剥壳后很容易衰老，可以用清小水泡着预留，或绰水后泡浸；
第3步大蒜、姜、葱，这道菜不可缺的二种调料，是蒜和小香葱了，炒竹笋都是会放一些蒜，味儿才香；

第4步锅里添加生猪肉，先把赘肉煸出植物油脂，然后将猪瘦肉下锅煮至掉色，添加竹笋炒一炒，炒去一些水份，添加生抽酱油、老抽王、姜、葱、大蒜，炒匀，加入适量开水或沸水；
将竹笋烧沸烂熟，添加糖、盐调料，最终加入适量芡粉炒糖色，出锅了。竹笋好时节，美味可口，深受大家都喜欢，而竹笋含有大量的膳食纤维素，比较多的膳食纤维容易导致胃肠蠕动加速，味儿美，不适合一次性服用太多。; 观点2： 1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。; 观点3：五花肉切成小块之后，用葱，姜蒜，料酒腌制之后焯水去腥，起锅烧油将竹笋扁炒一下，之后另外起锅加油倒糖，将肉上裹上糖色，之后倒入生抽提鲜，加入盐等调味料，将竹笋放进去一起煮到收汁即可。; 观点4：首先，将新鲜的竹笋焯水切片，然后再将切好的五花肉倒入锅中炸出油，然后再放入笋片，辣椒炒熟，然后再调味即可。

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