为什么美国很少有高档中餐馆？

观点1：相比之下对日本了解的更多。总体来上讲，美国人对日本文化的认同度高于中国，自然也包括饮食文化。美国大多数人都知道寿司味增汤。对日本了解多一点的什么大福刺身烤秋刀鱼都知道。而美国人对中餐的印象大概就是的就是西兰花炒牛肉和左宗棠鸡了。在美国的中国人都知道美国人觉得好吃的中国人常常并不觉得好吃。（我很想举的例子是哈佛的燕京....作为广州人觉得难吃的要死但美国人吃的很开心...虽然燕京做的是北方菜）。
中低档的日本餐馆很多也是中国人开的。至少在本乡下我见过的日本餐厅都是中国人开的。上次去吃所谓日式炒面味道和广州街头的炒面一模一样。整家店的员工都可以讲粤语。
在美国，中国人觉得好吃的中餐常常在美国人中名气并不响。装修环境什么的也很一般甚至卫生条件也不一定很好。这样的地方除了中国人知道回去吃你觉得有多少美国人会去？大多数中国人都认为法拉盛的馆子好吃（兰州拉面！烤肉！），可这些馆子卫生差安全隐患多。印象中有个烧烤铺子因为做的好吃常常被人推荐（上报什么的）。于是被大众推荐一次警察就来查一次，导致最后老版都拜托食客别照相了。
不过客观来说高档的应该也是有的。电影Life without Limit 中男主最后带女朋友去的中餐馆看起来就很高档的样子。彭长贵先生开的彭园在台湾的时候吸引了蒋经国，在纽约的时候吸引了贝聿铭和基辛格。; 观点2： “但注重饮食营养与享受的西方人来说，中国这种餐饮方式有些格格不入，他们的讲究和要求很难在中餐的大圆桌上得到满足。”
为什么美国很少有高档中餐馆,其实我认为不仅仅是美国，是除了中国之外的世界各地，都很少有高档中餐馆。包括华人比较集中的社区聚集区，都只有比较大众的餐馆，少有中餐馆。

原因我认为是中西方的饮食差异引起的。中国的饮食习惯一般来说都是聚餐制，经常一大堆的人围坐在一张大圆桌上，猛吃海喝的，西方一般都是分餐制，请客宴会什么的，都是每个客人自己吃自己的。
其实你想一想，我们的中餐一般都是一大桌子菜，叫上一大帮的三朋四友，一起大吃大喝的，这样吃才喜庆。中餐讲究的就是这个气氛，气氛好了，才能吃好喝好，哥们兄弟的感情才能日渐浓厚。

分餐制的菜式（比如著名的法餐），有固定规矩，西式厨师在味道、口感、色彩、造型上下很大功夫，这个也很西方的审美观有关系。
西餐的要点从简单来说，因其少油、精致、原材料大多是鱼类和蔬菜，所以日本料理的比较容易被西方人接受。

中餐在菜式上更注重材料的整理入菜，烹饪手法相对西式来说，中餐细致的地方很多，比如对刀工的要求，对火候的要求，对雕刻技艺的要求等，都是细致初显身手。
但注重饮食营养与享受的西方人来说，中国这种餐饮方式有些格格不入，他们的讲究和要求很难在中餐的大圆桌上得到满足。

这些域外的高档餐馆的食客本来除了老外，还有一部份是华侨或者在外打工的华人，但是他们本身就是喜欢在家里招待客人，或者是习惯于在大排档里吆五喝六，难得有雅兴上高档餐馆聚餐。
综上，我认为在西方是很难有高档中餐馆可以生存的，更不要说重利了。; 观点3：提到美国很少有高档中餐馆的问题，我就会想到好莱坞影片或者当中美剧中，总有超多中餐出现的问题了。我想，这都和咱们中餐文化输出有关系。

还记得早前有人就因为这一类的问题，用中餐和日本料理进行比较，而后便仓促的下结论说中餐的多少个不好等等，对此我曾经一度认为中餐却是是有问题的，但是在而今看来无论是中餐的品质还是市场占有率，不但毫不逊色于日本料理，而且还有过之的趋势。

那么，现在再说餐饮文化的输出，对于日本料理而言他们有更多的严谨性在其中，以至于在无论你是在哪里吃到的日本料理，基本上和本国吃到的都会相差无几。而中餐文化不同，中餐再被咱们同胞带出国门之后，由于在实践的过程当中容纳了更多多元性的文化，使得中餐文化在一定程度上面就比日本料理文化，更具有传播性。以至于说，这在一定程度上让日本料理文化，在对比之下显得格外高冷。

于是乎，我们就触摸到了事情的真相部分，那就是在美国的高档的中餐馆并非鲜见，日本料理的参观也并非多如牛毛，而是说在中餐文化大包容的情况下，让高档中餐显得少了而已。那么，随之也就很好理解，为什么在世界范围内会有那么多的人喜欢中餐文化，又为什么有人不远万里来学习中国文化，然后沉醉于纯正的中餐美食当中。我想这都是我们的同胞，输出中餐文化以及美食的功劳！

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