川菜有很多美食，哪道菜最深得人心？

观点1：川菜有很多美食，哪道菜最深得人心？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

我觉得那肯定就是毛血旺了！毛血旺是重庆市的招牌菜，也是渝菜川菜的创始者之一。毛血旺料汁红亮、麻辣酱香、味浓味厚。
猪血为制做主料，做菜方法以烧菜为主导，口感归属于麻味。始于重庆，时兴于重庆和西南地域，是一道知名的传统式菜品。这个菜是将生血豆腐现烫现吃，且牛肚杂碎为主料，遂而出名。
假如你担忧餐饮店的毛血旺不干净，实际上还可以自己在家制做。自身烧菜里的原材料火锅配菜组成可以更随便、料更足，还可以适度调节一下辣度让全家都能享受。

原材料：猪血300克（猪血还可以），牛百叶250克，绿豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。
调料：辣椒干，红泡椒，豆瓣酱，自制火锅底料，蒜头，麻椒，米酒，味精。
制作过程：准备好全部的食物，将猪血旺切割成条块。牛百叶买回家了后放到生理盐水里泡上30分钟，随后用清水清洗几回，在泡上清水中预留。把绿豆芽去根清洗预留。干豆腐皮切发展条清洗备用。
梅林午餐肉扣出去后切割成自身喜爱的尺寸。把全部调味品准备好，自制火锅底料，郫县豆瓣酱，蒜头切末，野山椒切细，姜切末。再把切开的猪血块煮上2分钟过冷水预留。炒菜锅下油爆葱姜，添加豆瓣酱和自制火锅底料炒成辣油。随后添加适量的清水或汤底烧开。下入绰水的猪血，煮至2分钟。

再下入豆芽菜和干豆腐皮烧开，加入适当的盐和味精。最终下入牛百叶和午餐肉罐头，稍煮。将煮好的所有食物倒进碗中。另出锅引入油烧开。下入辣椒干和麻椒文火炸香，将炸好的油辣子淋在火锅店内就可以。; 观点2：我认为水煮肉片更受欢迎，因为这道菜不仅吃起来很好吃，而且并没有那么辣，更容易被其他地区的人接受。; 观点3：我认为是麻婆豆腐，因为这道菜不仅吃起来非常香，而且口感也很好。; 观点4：我觉得臊子面最好吃了。每次我去四中总会吃这道面，感觉特别的美味，而且很香。; 观点5：吃来吃去，还是觉得宫保鸡丁最好吃

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