- 观点1： 近日，俄罗斯知名快餐连锁店Teremok推出了一款名为“扬子”的中式煎饼。制作这款中式煎饼需要用到烤鸡块、生菜和马苏里拉奶酪，将其全部包裹在热乎乎的薄饼里，并添加洋葱和糖醋亚洲酱来提味。
创始人米哈伊尔·贡恰罗夫表示，新款煎饼的配方是由他的母亲想出，这是一个俄罗斯人接触中国烹饪文化的一次尝试。
而之所以将其命名为“扬子”，则是取了“扬子江”的含义，因为“俄罗斯人对这条中国长河可谓耳熟能详”，“这一名称更具有象征意义”。
近年来，随着中华文化走出去的脚步不断加快，中国美食也渐渐征服了全世界的味蕾。
中式麻辣烫成韩国“顶流”
今年夏季，中式麻辣烫突然在韩国成为了“顶流”。
由于韩国素有“以热制热”的说法，(指的是在炎热的天气吃热腾腾的食物来排汗解热)，麻辣烫广受韩国年轻人欢迎，尤其韩国初高中女生，对于麻辣烫的喜爱度已经反超韩国的传统小吃炒年糕。
因为不同于辣炒年糕、火鸡辣年糕等高碳水辣食，麻辣烫有肉有菜，营养更均衡。疫情期间，尽管餐饮创业遇冷，但麻辣烫店的数量却不降反升，几乎遍布韩国各地。
有关人士认为，在经济低迷的环境下，越来越多的消费者希望缓解郁闷的心情，所以有助于解压的辣味食品广受欢迎。
陕西“biangbiang”面走红日本
近年来，生煎包、刀削面、兰州拉面等越来越多的正宗中国小吃，纷纷登上日本群众的餐桌。其中，陕西传统小吃“biangbiang面”颇受欢迎。这个小吃不仅出现在众多中餐馆的菜单上，还被知名便利店开发成了新商品。
2020年，7-11便利店在东京都和千叶县部分门店就推出的限定商品“biangbiang面”，并因此成为twitter上的热门话题。而且，他们推出的还不是方便面，而是用新鲜食材制作、当日食用，口感可媲美店家的盒装“biangbiang面”。

“biangbiang面”资料图
此外，“biangbiang面”还多次出现在日本人气节目上。除了味道好，“biang”字也是热议的话题：光笔画就有57画，因为结构复杂，电脑竟然打不出这个字来。
不光是日本，英国广播公司也曾在其网站刊文《西安美食：一种名字写不出来的中式面食》，详细报道西安街头面店师傅做“biangbiang面”的全过程。
报道称，近年来，社交媒体对“biang”字产生兴趣，也让这款美食变得广为人知。笔画繁多的“biang”字虽不是正式汉字，但这款外形和风味都独具特色的面条已“风靡世界”。
“贵州米粉”疫情下在美国逆势扩店
对于在美国卖贵州花溪牛肉粉的陈玉竹来说， 肺炎疫情是危机更是机遇。有美国“贵州米粉哥”之称的他，所经营的餐饮店在后疫情时代没有选择“断臂求生”，而是逆势开店。
“疫情之前在美国开了9家店，疫情发生后又开了4家门店。”
法拉盛是美国纽约亚洲居民最大的聚居地，2013年陈玉竹的第一家牛肉粉门店就开在法拉盛的美食广场。起初，陈玉竹的牛肉粉因味道过于“贵州化”导致生意惨淡，后经过改良，牛肉粉店在当地华人圈迅速走红。2016年，陈玉竹开启了牛肉粉的外送服务，其服务范围覆盖到纽约州、新泽西州、康涅狄格州等美国十几个州。

图为陈玉竹在美国开的贵州花溪牛肉粉店。 受访者供图
2020年 肺炎疫情发生后，陈玉竹的牛肉粉生意不减反增。“销量比疫情前翻了六七倍，有的门店一天就可以外销上千碗牛肉粉。”陈玉竹说，汤、肉、粉分开包装，只需加热2分钟就可以吃到一碗味道鲜美的贵州花溪牛肉粉。
“有个经常来店里吃粉的美国顾客，很喜欢中国文化和中国美食，他还想加盟我们的牛肉粉店。”
饺子、拉面在法国愈来愈受欢迎
在法国巴黎最大的拍卖行对面，有一家东北饺子馆，不少艺术家在这里谈论着国际艺术品的拍卖业务。一名食客在社交媒体写道：“最高端的生意往往只需要饺子配酒。” - 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！