- 观点1： 处暑是柚子成熟的时节。柚子甘酸可口，沁人心脾，许多人都爱吃。柚子皮和柚花还可入药，有“天然水果罐头”之称。柚子营养丰富，含蛋白质、维生素和人体所必需的有机酸和矿物质，这是其他水果所无法比拟的。中医学还认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化瘐、润肺清肠、补血健脾等功效，能助消化、除瘐止渴、理气散结。
处暑时节要预防秋燥。秋燥最容易伤人的津液，多食蔬菜、水果等含有大量的水分的食物，能补充人体的津液，有生津润燥、消热通便之功效。此外，还要多吃一些清燥滋阴之品，如蜂蜜、莲藕、银耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海带等。处暑要保持饮食清淡，少吃油腻的肉食，不吃或少吃辛辣煎炸等热性食物。此节气的推荐养生食谱有:
【芦笋鲈鱼汤】 材料
芦笋、猪瘦肉、鱿鱼板各100克，姜丝少许
调料
盐适量，味精半小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙
做法
1、把芦笋洗净，切段备用；猪瘦肉洗净切块，待用。
2、鱿鱼板切花刀，然后放入沸水中汆烫，捞出，沥水。
3、油锅烧热，下入姜丝、猪肉块翻炒，烹入料酒，倒入清汤6杯煮沸，最后下入其他材料。调料煮至入味即可。
功效 ：芦笋味甘，性寒，归肺、胃经，有清热解毒、生津利水的功效。此汤清凉降火、滋阴养胃，对于减轻秋季烦躁有一定的效果。
【鸡蓉鹌鹑蛋】 材料
鸲鹑蛋20只，鸡胸肉150克，火腿10克，鸡蛋3只
调料
鸡汤500毫升，料酒30克，味精1克，盐2克，水淀粉50克
做法
鹌鹑蛋煮熟剥去壳；鸡蛋去黄留清；火腿切末备用。
鸡胸肉洗净剥去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、盐1克，水淀粉15克，蛋清和30毫升清水搅匀调成鸡蓉。
净锅置火上，注入鸡汤，放入鹌鹑蛋，适量盐、味精烧开，用35克水淀粉勾芡；把鸡蓉慢慢倒入搅匀，待鸡蛋受热稠浓时放入油渗进鸡蓉，盛入大平盆，撒上火腿末即成。
功效 ：鹌鹑蛋性甘，味平，能补益气血，有较高的营养价值。所含蛋白质、维生素B2、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁等有益物质，有清热消暑的功效。 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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