家电巨头入局预制菜市场，预制菜真的有前景

观点1：家电巨头入局预制菜市场，引发热议！在我看来，预制菜是有发展前景的。虽然说预制菜不会成为餐饮的主流，但将来预制菜会在餐饮行业当中有较高的占比！预制菜虽然说倍受质疑，但已经悄然地在市面上推广开来！一些连锁快餐，使用的几乎都是料理包，而这些料理包就是预制菜！一般而言，经常吃外卖的民众，经常在外吃快餐的民众是预制菜的买单者，他们因为生活节奏快，根本没有办法买菜做菜，如此这般，他们只能选择预制菜！
业内人士估计预制菜将来会有万亿市场，当然，这个数字只是针对国内。如果说预制菜打开局面，打开思路，将生意做向国外，那么，预制菜的市场潜力将会无穷大！我们都知道外国人是非常喜欢中餐的，中国饮食文化上下五千年，有八大菜系，外国人对于中国饮食一向是非常热爱的！在这种大前提下，中国预制菜如果能够出口，将会风靡全球！我个人比较看好预制菜出口，我觉得预制菜出口比内销将会更容易！

由此思彼
我们都知道海天酱油事件，海天酱油当中含有添加剂甲苯酸钠，让海天从行业龙头位置坠落，成为了众矢之的！如此这般，预制菜想要达到保质的要求，势必也要添加添加剂和防腐剂，在这种境况下，预制菜一旦触碰了民众雷区，也许会从高处跌落低处！目前，大部分消费者对于预制菜的感受就是太咸太油，不新鲜！预制菜想要提高市场占比，必须解决这些问题！

网友热议
对于预制菜的发展，网友称市场需求是硬道理，只要有市场，预制菜就能够异军突起，打开局面！

家电巨头入局预制菜市场，预制菜有前景，但也会有局限性！; 观点2：预制菜有一定前景，但是不会完全占据市场。为预制菜买单的都是工作比较繁忙，没时间做饭的人，他们只想快速解决一餐，所以才会大量购买预制菜。; 观点3：那肯定是有前景的，可能就是那些特别懒的年轻人，因为他们不喜欢去等太长时间了。; 观点4：我觉得挺有信心的，毕竟现在生活节奏快的人都需要预制菜，尤其是那些白领和高管。; 观点5：家电巨头入局预制菜市场，预制菜当然是很有前景的，收入较低的打工人肯定会为预制菜买单。
一、家电巨头入局预制菜市场：格力是否是冤大头？

其实所谓的家电巨头入局预制菜市场，这里的家电巨头指的就是格力电器有限公司。但是格力公司是否就是我们所谓的冤大头呢？按照目前的市场导向来说，这种说法多少是带有一点感性色彩的，目前的市场似乎并不允许格力成为冤大头。在这种论调之下，自然也就有很多人都愿意去思考预制菜是否具备市场前景的这一话题，以下我们就简要进行分析说明。
二、预制菜当然是有前景的

按照当前的市场发展来看，预制菜当然是很有前景的。从外卖市场角度出发，当下外卖市场是一个具备千亿市值的市场，再加上越来越多的打工人渴求便宜质量稳定的外卖，此时预制菜可以说是应运而生，因为预制菜不仅制作过程干净卫生，而且味道也特别稳定，这与外卖市场消费者需求可以说是不谋而合，预制菜也许能借助外卖的东风起飞。从目前各家大企业入局的趋势来看，除了格力要做预制菜，后续必然还有其它巨头入局其中，大局搅动之下，预制菜市场只会因为竞争以及资金刺激不断膨胀发展。毕竟一个产品不仅需要有得卖，还得卖得开。
三、可怜的打工人将为预制菜买单

关于谁最终会为预制菜买单的问题，按照当下预制菜发展以及打工人的收入水平而言，大概率还是打工人最终会吃下这些预制菜。在经济状况不稳定以及收入锐减的当下，预制菜吃起来便宜，这就是其最大优点；消费者工资低，这也是其吃预制菜的物质要求。在一拍即合这种情形之下，打工人当然就会为预制菜买单。; 观点6：近年来我国预制菜大受欢迎，因为其在为消费者提供便利的同时，为使用预制菜的商家还节约了成本。在预制菜大受欢迎的趋势下，行业发展出了专业派、餐饮派、零售派与综合派四个派系，其中专业派为行业元老，其他派系则为新入局玩家，未来新入局玩家有望凭借自身原有优势抢占市场。
同时，从行业形态来看，因为相对来看，To C订单分散、需求多元，且目前没有代表性企业，所以ToB相对来说为主流。
1、预制菜分类
预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深浅程度可以分为即配食品、即烹食品、即热食品以及即食食品，具体情况如下：

近年来预制菜因其便利性迎来迅速增长。以预制菜行业主要企业味知香为例，其主营公司主营业务收入主要来源于肉禽类、水产类半成品菜的销售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽类半成品菜的销售收入占比最大。2018-2020年，味知香的营业收入从45975.2万元增长到了61469.12万元，增长了约33.7%，可见预制菜的需求在2018-2020年期间逐年上升。

2、预制菜为商家节约成本
预制菜为消费者提供便利的同时，也能为商家节约成本。以一份售价为20元的快餐为例，除了包材费用与平台各类费用外，使用预制菜的商家在食材成本上会较高，但是高出来的食材成本在人工成本与房屋租赁成本以及能源杂费上已经被抵消。
总体来看，同样售价为20元的快餐，使用预制菜的成本比直接购买食材低0.4元，使用预制菜的商家成本较低。

3、预制菜行业主要玩家
随着预制菜越来越受欢迎，众多资本嗅到商机纷纷入局，目前我国预制菜主要分为四类主要玩家，分别是专业派、餐饮派、零售派与综合派。其中专业派的代表企业有苏州好得睐等，这类玩家专攻预制菜，产品品类丰富，是当前预制菜行业的主力军;其他三类玩家则刚入局不久，但是未来根据自身原有优势也能在预制菜领域获得一定的市场，例如盒马鲜生可以依靠其强大的供应链优势，海底捞能够根据其在餐饮界的知名程度，三全能依靠其自身速冻食品优势等。

4、ToB形态为当前主流
从行业形态来看，据调查，中国预制菜企业to B和to C的比例在8：2，主要是因为相对To B来说，To C市场面对的用户需求更为多元、位置更为分散，且单笔订单金额小、购买频次高，盈利模型与to B显著不同，对产品生产的各个环节也有多元化的需求，企业要有重金投入的魄力，且目前市场格局尚未成型，没有代表性企业，也没有被广泛认可的绝对成功模式。

—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》

家电巨头入局预制菜市场，预制菜真的有前景吗？谁在为预制菜买单？

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