- 观点1： 海鱼不用葱姜蒜做，下面我们以马林鱼为例做一个说明：
旗鱼（马林鱼）的做法：
食材：旗鱼肉400g、鸡蛋二颗、葱末适量、面粉3大匙
调味：香油二匙、芥末籽酱2大匙、黑醋1大匙或柠檬汁，糖少许，少许盐
做法：旗鱼改刀切片。鸡蛋打散加入葱末和少许盐备用。
香油加入的芥末籽酱、柠檬汁或醋、少许盐和糖调均酱汁。起锅放少许油，鱼片裹上干面粉下再沾蛋汁，放鱼片煎两面至金黄取出，配酱汁食用。
煎好的旗鱼，肉质口感像极了鸡肉，生鱼片吃起来很紧实，煎过的口感体验更神奇了，仿佛在吃咬有嚼劲鸡肉，味道不像鱼，居然有牛肉的味道，了解了一下，原来，大型的海鱼的鱼肉里含有肌红素，牛肉也富含肌红素，会产生相同的味道。
温馨提示
小心切鱼片，沾好面粉静置5分钟，这样就不容易脱浆，醋可以改用柠檬计，调好尝尝再调整适合的口味。
马林鱼其实就是旗鱼，因为嘴的前面有一根很长的刺，很多人容易跟金呛鱼混合混淆了。马林鱼是属于鱼纲鲈形目旗鱼科，这种鱼属于大型的海洋鱼类，这种鱼的皮肤比较粗糙一些。 - 观点2： 【家常红烧海鱼】
主要食材：海鱼，生姜，大蒜，酱
具体做法：
1，海鱼买回之后清洗干净，特别是肚子里面的，一般我都会全部清除干净，用清水多冲洗几次最好。生姜切片，大蒜切段备用。
2，锅里放足够多的油，这种海鱼，一定要油放多一点，然后煎入味，就是两面都金黄才好吃。要不觉得口感总是上不来的样子不好吃。
3，鱼煎好之后，把生姜和蒜白放去，翻炒一下之后，加一些酱进去，海鱼本身是比较清淡无味的，所以酱这块建议大家不要少。放一些提味，也容易让鱼入味，非常好吃的。
4，酱加进去之后，翻炒几下之后，加一些开水进去，烧开之后转中小火准备收汁，这样让鱼更入味。最后出锅前撒上大蒜叶就可以了。不需加再加盐了，酱里面自带的咸味是够的了。
这种鱼，目前来看，我觉得只有红烧这一种方式比较适合，因为我们一家都是口味比较重的人，清蒸或者烧汤的话，真心觉得不太适合，第一因为这种海鱼一般都是冷冻的，不像新鲜的鱼烧汤来得新鲜，第二这鱼其实非常淡，如果不红烧的话真的难道入味，清蒸的话应该带着些腥味吧，家里人都不太喜欢吃的。烧海鱼超简单，肉质软嫩，鲜香入味，全家都爱吃！ - 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
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