卤鸡爪为什么要放啤酒？除了放啤酒还需要放

观点1：卤鸡爪为什么要放啤酒？除了放啤酒还需要放哪些调料呢？减少鸡爪的腥味，改善鸡爪的味道。每个人都有不同的口味和烹饪风格。炖鸡爪不用啤酒也可以做。制作炖鸡爪时，用啤酒、水、胡椒、生姜、月桂叶、肉桂和其他香料炖煮热鸡爪。炖鸡爪类辛辣食物可加入适量干辣椒。加香料的鸡爪香料是必须的。五香鸡爪里面不仅有五种香料，它放的香料也比较多，如八角、月桂叶、砂仁、丁香、肉桂等，而且还准备了香料、十三粉、盐和胡椒粉等，在鸡爪中添加了香料和卤素香料粉，这种卤素五香鸡爪是最美味的。

五香鸡爪不仅味道很好，更重要的是，它们必须有嚼劲和弹性，这样才好吃。因此，鸡爪应该先放在水里烫过的盐水里，然后用冷水浸泡上面所有的油，用这样的鸡爪来盐水调味鸡爪会很好吃，而且吃起来有嚼劲，肉比较紧，软而不烧柴。柠檬的味道是酸的，但在制作五香鸡爪时，可以把几片柠檬切成片，这样酸味和鸡爪里面的香料的香味结合在一起，既美味又不油腻，还能散发出柠檬的香味，这会大大改善味道。因此，建议在五香鸡爪中放几片柠檬，这样卤水就美味了。

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