- 观点1： 导读：卖酸辣粉30年的陈师傅，教你正宗酸辣粉配方，开店很赚钱
文|昆哥爱吃
各位看官大家好，欢迎昆哥爱吃提供的资讯。今天我们的主题是：卖酸辣粉30年的陈师傅，教你正宗酸辣粉配方，开店很赚钱！接下来我们一起进入正题。
重庆酸辣粉被誉为“世界上最好的粉”。它以其新鲜，清香，热，酸和辛辣而闻名，吸引了许多“食物”眼球。它不仅是重庆人的最爱，也是每个爱吃辛辣食物的人都不能拒绝的美味佳肴。
如果我的童年记忆中有任何美味的东西仍然令人难忘和难以忘怀，那么当我在学校时，它可能是十字路口的酸辣粉末，甚至非常流行的名字“陈记酸辣粉”也有深刻的记忆。
它的酸辣粉末，汤底由胡椒油，酱油和汤汤制成。它的酸辣味道非常出众，不仅味道鲜美，还含有丰富的钙，胶原蛋白等营养成分。粉丝是蜡状，柔软和光滑的。此外，它还能吸收美味的汤，口感极其酸甜。一口可以记住一口。
今天，已售卖酸辣粉超过30年的陈师傅教大家如何制作一碗正宗的酸辣粉，味道辛辣，顺滑，开胃。他了解到他可以在家里做到。如果他开店，他的月收入保守估计在1万元以上。
陈师傅说，要制作正宗的酸辣粉，选择成分非常关键。首先是辛辣。选择两种辣椒，一种是早上辣椒，另一种是两种荆棘，它们可以产生恰到好处的辣度。第二是粉末。真正的酸辣粉必须是甘薯粉丝，味道甜美健康，有利于消化吸收，能抵抗癌症。第三是醋。正宗的酸辣粉需要原来在四川Lang中生产的保宁醋，味道不错。
所需配料：500克红薯粉，60克大豆，50克花生，120克猪肉，1片生姜，1瓣大蒜，适量辣椒粉，少许酱油，适量芝麻油，少许盐，1个葱，适量的葱，少量的香菜和适量的白芝麻。
制造方法：
第1步：炒花生和大豆。大豆需要提前浸泡约12小时，过滤除去多余的水分，然后小火炒以备后用。油炸花生时，在热锅中加入冷油，用小火炒花生米，直到花生皮变色，关火，继续用剩余的温度炒花生，直到花生变红为止。亮。
第2步：辣椒油配方。将油加入火锅中加热，煮青葱，大蒜和芹菜棒直至变黄并变色，然后取出并保留油以备后用。准备白芝麻，小汤匙胡椒粉，一份辣椒粗粉和一份辣椒细粉。将煮沸的热油倒在上面，搅拌均匀。
提示：另一种辣椒油的方法是将葱，姜和大蒜加入锅中，炒至香，取出，用大火炒，加入1/3的辣椒粉，然后关火，炒，在炒的同时加入剩余的2/3辣椒粉，加入白芝麻，搅拌均匀，制成辣椒红油。
步骤3：将大蒜粉，姜末和豆瓣酱炒至香，加入准备好的猪肉粉，炒至颜色变化并完全成熟，加入少量原料收集汁液并投入使用。
步骤4：将红薯粉浸泡在沸水中30-50分钟，然后浸泡在冷水中备用，并在平底锅中煮沸3-5分钟。
提示：将红薯粉浸泡在水中直至变软，然后在沸水中煮沸直至硬核变软。在将面粉从锅中取出之前，将绿叶蔬菜焯在锅中，取出红薯粉和蔬菜，放入冷水中备用。
第五步：取一碗，加入胡椒油，加入辣椒油，醋，香油，盐，酱油，姜末和蒜泥，倒入汤（或用开水冲代替），搅拌均匀，舀入煮熟的红薯粉，倒入油炸的碎肉和蔬菜，撒上油炸花生，脆皮大豆，榨菜剁碎（或腌制豆），少许香菜和切碎的葱。
一碗重庆风味正宗的酸辣粉诞生了，香气扑鼻！热！酸甜爽口！大麻很好吃！这真的很难停下来。快点学习！
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注：故事真实性已被证实，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！ - 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
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