春节的传统美食有什么

观点1：春节是我们一个比较重要的传统节日，是集祈福攘灾、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。每个地方都有每个地方的民俗文化以及传统美食。那么你知道春节的传统美食有什么吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。目录春节的传统美食有什么春节期间要预防什么疾病春节安全注意事项春节的传统美食有什么角仔角仔，又叫油角，在过年的时候，几乎每家每户都会有，是用来招待客人的过年食品。角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。制作方法：(1)要和面，先将面粉加上鸡蛋、把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯作为角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。(2)做馅料，用炒熟的花生米(碎的)，加入白炒糖、炒熟的芝麻，掺匀搅在一起，逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹。(3)放进锅里炸成金黄色，一个个美味的角仔就出来了!不过要出锅的角仔好烫，要放一会才能吃。糖环糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，是春节过年必备的好食品。糖环在过年的时候代表好意头，预兆钱财的意思。制作糖环的模具制作方法：(1)煮糖浆，用清水搓成糯米面团，再加入沸水和糖浆继续均匀搓。(2)搓成粉团压进糖环模具里，用力压，用刀批平，用力拍出。(3)放进锅里面用油炸，香喷喷、爽口的糖环出来了，金黄金黄的，看见都流口水了!蛋散蛋散，是珠三角比较有名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油制作而成。据说，蛋散有一小段故事。在旧时候，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包“油角”下锅时，有一家穷人却穷得没钱买馅料，男主人望着一堆已经发酵好的面团发呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我穷也要做，为来年讨个好兆头。没馅料做就把面团压扁下油锅也行。新年到了，当其他人来穷人家拜年时，穷人拿出那些小长方块来招呼朋友们，大家都感觉很新奇，品尝之下：“噢，那些小方块——酥、脆、入口即化!好吃极了。来年我们也要做，请问这个叫什么名字?”穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”煎堆“煎堆碌碌，金银满屋。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十，各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蕴)，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。油糍油糍是广东人过年经常做的一种食物，每次做油糍的时候就会感觉到浓浓的过年气氛。制作方法：(1)煮糖浆，加入糯米粉，搓成面团。(2)取手心大小的面团搓圆圆，然后在中间捻出一个小空心，慢慢地在面的上面收口，一个圆圆的糍模就做好了。(3)放进锅里滚，注意要不停地翻动油糍，以免焦了，炸到整个糍涨大、金黄就好了。笑口枣笑口_，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉，鸡蛋，糖，芝麻制成，实心。人们把这种食物叫“笑口_”，是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征全家人开开心心，笑口常开，寄托了对未来生活的美好愿望。制作方法：(1)在盆里打上鸡蛋再加上一点苏打粉、适量的白糖、饴糖，白面、油一起搅拌，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小剂子，揉成圆球形;(2)麻仁用水拌匀，把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉;3.炸笑口枣与油炸一般食品有所不同，下锅时油温要高(要在七成热以上)，但又不可过热，过热则不开口;下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸;当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将笑口枣生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。年糕年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕制作方法：(1)把糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入沸水搅成熟浆。(2)再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时。(3)倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。<<<返回目录春节期间要预防什么疾病传染病春节期间气温很低，这时天气比较冷，是一些疾病的高发期，特别是对于流感来说。如果冷空气到来，那么天气病毒会比较活跃，这个时候家里面一个人得了流感，很有可能会传染给全家的人，所以预防疾病非常重要。我们应该知道，这个时间是流感的高发期，主要的因素就是因为室内外温度差比较大，并且春节期间人员流动量很大。所以传染病会比较严重，主要的传播途径基本都是飞沫传播，如咳嗽、喷嚏、近距离交谈等都会让我们感染疾病。还有春节期间是禽流感的高发期间，年末人们对家禽类的食物量增大了，市场上就会出现各种家禽类肉，人感染H7N9禽流感的风险依然存在，所以在这个时候预防禽流感是非常重要的，平时自己一定要多注意一下。心脑血管病过年肯定要聚餐啊，到时候喝点小酒，好久没见的小伙伴一起去玩一下，那还不是美滋滋?想到那时候的情景，大鱼大肉放开肚皮吃，酒管够，激动到不行!注意啦!春节期间持续存在的寒冷、进食油腻、饮酒过量、情绪激动等因素都是心脑血管疾病的诱发因素。高血压等心脑血管病人，一定要保护好自己，注意保暖的同时要按医嘱服药。如果要去应酬，一定尽量不喝或少喝酒、少吸烟，一旦出现胸背或背腹部刀割或撕裂样剧烈疼痛，应及时去医院。消化系统疾病过年，怎么能没有年货?先来两箱酱肘子和海鲜压压惊!各地都有自己过年的喜庆习俗，对于吃当然也有自己的独到之处，杀年猪、烹鱼鲜、包蛋饺，真要说起来，记者先来一段《报菜名》给大家听听。春节聚餐、宴席常常丰盛至极，丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛，但是大家注意切莫暴饮暴食。暴饮暴食极易影响正常的消化机能，导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等疾病的发生。在食材的处理上，应注意清理工具，做到生熟分开处理及储存，避免交叉污染。隔夜的食物，必要彻底加热，避免食用野生的、有毒的食材，吃生鲜注意安全卫生，做到以上几点，就能把食物中毒拒之门外了。<<<返回目录春节安全注意事项一、用电安全春节期间大功率电器使用机会较多，安全用电是迫切需要关注的问题：①不要让孩子随意乱接电线，避免灾害发生;②检查一下家用电器是否有漏电、老化的现象，以免对老人和小孩直接构成威胁;③对于取暖器材做到人离电断。二、动火安全①防止住宅火灾，不要卧在床上吸烟，离家外出时要关闭煤气、拉掉不必要的电源，对易燃物品要妥善处理好;②熏制辣制品时，注意火候，防止油温过高起火;③发生意外时懂得如何自救或求救。三、居家安全①即使是人在家里，也不要存放大量的现金或金银首饰;②注意安全使用燃气或煤气，使用安全合格的燃气器具，防止泄漏;③注意安全使用热水器，使用煤气热水器时务必保障通风;④建议您在家里放置灭火设施;⑤出门前检查门窗是否全部锁好;⑥检查您家里的阳台、窗户是否容易让他人侵入，如翻越、攀爬等;⑦任何未经核实的送货上门/维修人员，先通过观察，再打开门确认，尤其要提醒家里的老人和小孩;任何时候，不要给上门推销的人员开门;四、交通安全①春节期间外出的人比较多，要注意交通安全，按交通规则走好自己的路。横穿公路先看两边200米内是否来车。②进入春运的忙碌时期，各地的车票尤为紧张，回家的迫切感受让人理解，但千万不要乘坐无牌无照的“ ”，这样您的安全和权益得不到保障;③拥有私家车的人越来越多，道路交通拥挤现象越来越严重，提醒大家为了您和家人的幸福，不要酒后驾车和疲劳驾车。④发现或发生不良情况要及时报警，治安管理是动态的，发生了事情不必大惊小怪，要沉着冷静，争取更多人的配合。<<<返回目录

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