- 观点1： 准备鲈鱼，生姜，啤酒，红椒，大葱醋，油，蒸鱼豉油。我们挑选新鲜的鲈鱼，在买的时候也可以让老板把鱼鳞和内脏清理干净，回家以后我们可以直接冲洗大葱，生姜，红辣椒剪干净以后切成段，放到水里面浸泡5分钟的时间，这样切出来的丝就会变弯，做出来的蒸鲈鱼摆盘上就会看起来非常的好看。
准备好的红辣椒带生姜的大葱段，放入到鲈鱼的肚子里边，我们再加入适量的啤酒，一起倒入鲈鱼的肚子里面腌制10分钟的时间，这样是为了能够把鱼的腥味给去除掉，剩下来的红椒段，生姜段，大葱段切成丝备用。腌制好了以后，我们把鲈鱼放入盘中备用，这个时候起锅烧水放上蒸笼，把鲈鱼的盘子放到桌子上面蒸8分钟，记住只要8分钟，要不然的话你蒸出来的鱼肉就会变老了6~8分钟以后我们就可以先把肚子里边的食材挖出来扔掉，蒸出来的汤汁也一起要倒掉，切好的红椒丝生姜丝葱丝放在鱼的身上起锅热油油烧热了以后淋在鱼身上而且再加上适量的香醋和蒸鱼豉油就可以了一道美味诱人的蒸鲈鱼就这样出锅了。 - 观点2： 清蒸鲈鱼的调料需要在蒸好之后再放。
1、食材：葱白一段，红椒一个，蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量。
2、将葱白和红椒切丝，备用。
3、取出一个小碟子，依据个人口味倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油，用筷子搅拌一下。
4、将葱白和红椒码在蒸好的鲈鱼身上，将汤汁浇在鱼肉上面。
5、将适量的食用油倒入锅中，烧至8成熟，淋在鱼身上，即可。 - 观点3： 一般来说清蒸鲈鱼都是提前放好调料，然后直接放在蒸锅里蒸熟就可以，出锅后只需要加入香菜香葱点缀一下就好。
- 观点4： 先烧开水，把鲈鱼丢进去一两秒烫一下，把表皮上的黏液去掉，如此便可去除腥味。然后把鱼装盘放料酒、生姜丝、葱段，生抽、白胡椒粉、少许盐和糖，上笼蒸熟
- 观点5： 鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些；
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