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正宗砂锅煲仔饭的做法

我来答
观点1: 正宗砂锅煲仔饭做法如下:1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油,大米洗净放入锅中倒入水,米和水比例为1:1、5,浸泡一个小浸泡好的大米,加入半汤是色拉油拌匀,将锅子大火煮开后立即转小火,焖煮,将米饭煮至八成熟。2、把腊肠切片,再切点姜丝,锅中水分快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续焖15分钟。3、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点儿盐滴几滴油,放入小油菜烫熟,捞出沥干水分。调味汁:一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。4、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。
观点2:
怎样让煲仔饭的米更好吃?
要选用南方产的长粒瘦瘦的米,不要选圆粒的东北大米。广东的丝苗米是不错的选择,用水浸泡半小时,这样蒸出来才会颗粒分明,饱满又有弹性
一、排骨煲仔饭
食材:
排骨500g、大米300g、油菜3棵、盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、香菇3个
做法:
1、排骨事先用耗油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许味精腌制1小时当然也是久点更好了
2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖
3、将腌制好的排骨、香菇,放入锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,大约15分钟,排气开盖
4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中可食用
二、腊肠煲仔饭
食材:
腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、鲜生抽、耗油、白糖
做法:
1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油
2、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时
3、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀
4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子闷煮。将米饭煮至8成熟
5、把腊肠切片,再切点姜丝
6、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子闷15分钟
7、将小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
8、调味汁:1汤匙耗油、1汤匙凉开水、2汤匙鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
9、闷好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用
香菇滑鸡煲仔饭
食材:
米2杯、鸡肉350g、干冬菇8朵、青菜3棵、姜一块、葱一条、生抽15ml、麻油5ml、葱花
做法:
1、鸡斩小块,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟
2、米清洗后滴几滴油拌匀
3、把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水
4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火
5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉
6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁
7、并戴上手套,移动锅,让锅底部均匀受热
8、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了
观点3: 砂锅煲仔饭怎么做?砂锅刷油,倒入提前泡好的大米,加入水和腊肉,放点姜丝,把调料汤汁倒入,然后打入鸡蛋和菜 。
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姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿,用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水分备用。
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问题一:玉米汁有哪些营养价值?经常喝有什么好处? 【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的...