- 观点1： 秘制东北大凉皮步骤1
烧开水，将干凉皮放入热水中浸泡8--10分钟左右捞出，用冷水冲凉，沥干水分放入碗中
步骤2
在侵泡凉皮期间，将黄瓜、胡萝卜切成细丝，火腿切片，备全配料
步骤3
将瓜丝码在凉皮上，依次撒上食盐，白糖，鸡精，辣椒油，醋，芝麻酱等配料
步骤4
搅拌均匀，静置3分钟使盐、糖充分融化与凉皮紧密结合后，再次搅拌即可食用
秘制东北大凉皮成品图
烹饪技巧
之所以选择干凉皮是发现其实质量好的干凉皮泡好之后，风味口感一点不逊色于传统凉皮，而且更省时省力，一点都不贵，一碗的成本不超过5元，比街边实在是划算多了
面藕可能要多泡一会儿，最好的方法是捞出凉皮的时候，面藕继续在热水中浸泡，等需要拌凉皮的时候再将面藕捞出冲凉放入碗中，面藕中有很多细孔，非常吸收汤汁，味道非常美味
喜欢咸鲜口味的伙伴可以少放一些糖和醋，喜欢酸甜口味的伙伴可以适量多放一点糖醋。根据个人口味自行添加
我这次选择的是现成的秘制料汁，各种配料已经调制的恰到好处，实际上自己做的和“煮方便面”差不多的工作，烧水，切丝，拌匀而已
这种凉皮与传统凉皮相比最大的特点就是口感更Q弹，更爽滑，秘制料的配方很独特，是吃过所有街边的凉皮都做不到的口感。当然最让我喜欢的就是，节约时间，我想吃，不用出门，花个十五分钟就能搞定了。要是让我和面洗面再静置几个小时开火蒸，估计我会疯掉的 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 家常版东北拉皮的做法
拉皮切成宽窄适口的长条状，黄瓜切成丝，放到冰箱冷藏待用，准备调味料
把葱花切碎与花椒粉、胡椒粉、酱油、盐、糖、鸡精放入碗中，然后在晚中浇入热油拌匀，再倒入醋和红油
然后从冰箱拿出拉皮和黄瓜把调料拌入，在放入蒜末，搅拌均匀 - 观点5： 面粉淀粉精盐，搅成面糊，晃匀放入盆中蒸熟，切成条。
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