美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

猪蹄酱油放多了变成黑色的了,怎么才能在煮成红色?

我来答
观点1: 猪蹄酱油放多了变成黑色的了,怎么才能在煮成红色了,这样的情况只有多加一些水,看有没有可以挽回的可能了,不然就只能这样吃了
观点2: 原料:猪蹄2只。调料:姜、蒜、桂皮、花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、冰糖、食盐、老抽、花雕酒、油。做法:1、将猪蹄切块放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒 水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去(沸水滚12分钟) 将煮好的猪蹄晾干,待用 开油锅,倒一点点油,将姜爆香,同时放入花椒,桂皮,陈皮,香叶,小茴香再次爆香 接着在锅里放入冰糖,慢慢熬化 待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的猪蹄,翻炒 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后,可以放料酒,盖上锅盖焖一分钟 开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色 将煮开的开水倒入锅内,没过猪蹄 水开后,将火调成小火,慢慢炖上1个小时 1小时后,开锅盖,放入少许冰糖和食盐,调味 继续盖上锅盖,用小火焖1小时 一小时后,再次揭开锅盖,用大火将汤汁稍微收干一些(依个人口味而定) 汤收干后,关火,焖5分钟,就可开锅吃啦 1、如果喜欢黄豆和花生的筒子,也可以自行添加哈。我这次是想吃炖纯的猪蹄,所以就没有放任何辅料,下次会黄豆炖猪蹄汤喝,都说吃猪蹄补脚劲嘛,所以每次小时候,我不小心打趔趄的话,姆妈或奶奶看到,肯定会先叨唠一句:要给你炖猪蹄吃了。然后过两天,餐桌上就会有肉笃笃的猪蹄了。 2、红炖猪蹄,靠的就是一个炖字。小火笃,慢火炖,就能达到弥酥塌烂的好口感。当然,喜欢猪蹄筋硬硬的那种酱猪蹄的人除外哈,那是适合看电视的时候拿着啃滴。对于猪蹄,我是老奶奶型的,追求的是一口抿下去即化的感觉。
扩展阅读1:早餐鸡蛋热量排行榜!水煮蛋的热量不低
1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说,鸡蛋的热量相对较低,是适合作为早餐...
扩展阅读2:厦门特产有哪些?去哪里买?
厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买,也可以到罗宾森购物广场购买,此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
扩展阅读3:光波炉菜谱:打造美味健康的生活方式
1、红烧牛肉 材料:牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法:1)将牛肉切块,葱、姜、蒜切成末,炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水,将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
扩展阅读4:格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
烤鸡腿 材料:鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤:将鸡腿放入碗中,加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油,腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中,选择烤肉模式,烤10分钟。将鸡腿翻面,再烤10分钟。烤好...
扩展阅读5:法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
扩展阅读6:菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌,比较咸比较鲜,老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
扩展阅读7:螺蛳粉是哪里的特产,螺蛳粉是广西柳州的特产
螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味,是柳州最具有特色的小吃。不过,有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道,甚至有人说是臭豆腐的味道,一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
扩展阅读8:去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食?
义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡:窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡,是义乌非常出名的美食特产,据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡,经腌制后再放入土窑之中高温...
扩展阅读9:义乌有哪些可以带走的特产?
义乌特产一:义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃,历史非常悠久。据记载,它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细,选用优质猪后腿为主要原料,采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮,似琵琶,肉色红润,香气浓郁...
扩展阅读10:义乌特产义乌特产有哪些吃的
南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时,曾列为贡品,《中国名产》第一集有“江南枣中佳品,是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36%,维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上,比桔、橙、柠檬等更多。...