- 观点1： 在吃兰州拉面的时候，我最喜欢西红柿鸡蛋的卤。他的制作方法是这样的，番茄个（稍大），鸡蛋个，蒜叶适量，姜一块，番茄酱10克，油适量，盐适量给番茄去皮，番茄去皮的方法很多，叶子今天用不锈钢勺子去了，用不锈钢勺子均匀的刮了一下，然后就可以适当的去皮。牛肉清洗干净，切成块（大块），用砍刀将牛肉棒骨折断（买这一步时请屠夫帮忙），大蒜去皮，洗净。
在锅中加水，加入牛肉和骨头，大火烧开。煮沸后撇去血沫，煮片刻后改用小火浸煮，此时可将大蒜、生姜放入锅中，因牛肉、牛骨有血渍，要边煮边打沫，使汤色正且味不发腥。煮3个小时后，用筷子戳一下牛肉。如果进去了，说明牛肉已经熟透了。取出牛肉，放在一边冷却。作为一个面食爱好者，我在家里最喜欢吃的就是兰州拉面，Q弹的面条加上配料。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是' ' 中国十大面条' ' 之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。很好吃，人一段时间后，我也爱上了兰州拉面的配料，卤水，于是我就问店主的妻子是怎么回事，店主的妻子告诉我，这种卤水是用牛肉用特殊配方做成的。前段时间，姐姐带我到兰州旅游，那里的面食最主要是吃兰州面，劲道的面条和特制的肉汁配菜，简直是美味。我本人一米七身高，开车喜欢把驾驶位调到靠前的位置，所以后排至少还有两个拳头的距离，加上后排地板几乎没凸起，所以乘车空间简直太充足了。并没有别人说的起步慢问题，起步挺快的，在路上一点不比别的车差。姐姐告诉我，苦丁料，就是用他们的特制酱料把牛肉切成丁，然后炖着吃，真的很好吃。 - 观点2： 西红柿鸡蛋
- 观点3： 西红柿鸡蛋
- 观点4： 西红柿鸡蛋
- 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
- 山西的面食中，又以刀削面最为有名，它与与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，是真正的面食之王。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面已经有数百年的历史。说起它的由来，还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界，对...
- 扩展阅读2：制作泡凤爪把鸡爪放下去要泡多久才能食用？
- 材料 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁...
- 扩展阅读3：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？
- 3：轮流经营可以马上接手，用不了装修等那些而花费时间，减少因装修而损失不必要的房租费用。你说的是青海人开的兰州拉面，而不是兰州牛肉面 一个牛肉面馆的口碑需要十年以上去积累人气，你在兰州所能看到的生意好的牛肉面馆...
- 扩展阅读4：谁能详细地教我做兰州拉面？谢谢啦！
- 这是兰州拉面的关键所在，一般是一次做出一大缸备用，随吃随用。具体做法是用猪五花肉，加入各种香料烹制，时间上好像是比较长。（我仅仅是观看加询问而已，具体做法老板当然不会详细的告诉我，我也只能了解这么多，并尽我所...
- 扩展阅读5：兰州拉面风靡日本是真的吗？
- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
- 扩展阅读6：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？
- 首先,更正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面。 其次,兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营,属集体经济性质。建国前和改革开放后,都是个体经营,并具备家族传承特点,轮流从何而来?从未听过。 第三,凡经营牛肉面者,均为兰州穆斯林,属于典型...
- 扩展阅读7：兰州拉面外卖广告语言
- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
- 扩展阅读9：兰州拉面为什么不火了
- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！