- 观点1： 红豆沙面包-红豆沙葡萄干牛奶吐司面包
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作者： 恋恋青柠
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红豆沙面包-红豆沙葡萄干牛奶吐司面包的用料
葡萄干 80克高筋面粉 250克黄油 21克酵母(耐高糖) 4克鸡蛋 1个牛奶 120克糖 18克盐 3克红豆沙 30克面包改良剂 1g芝士 15g
红豆沙面包-红豆沙葡萄干牛奶吐司面包的做法步骤
步骤 1
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将牛奶放入面包机。
步骤 2
加入鸡蛋 黄油 芝士 白糖 盐
步骤 3
加入高筋面粉
步骤 4
在面粉上面弄一个窝窝，将酵母放入，并埋上
步骤 5
加入面包改良剂
步骤 6
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在果料盒放入葡萄干和红豆沙。面包机会自己加的
步骤 7
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选750g，烤色为中。预约9小时之后
步骤 8
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早上8点就可以吃到面包啦。配上山楂果酱和生菜。红豆沙全麦欧包—天然粗粮 原味麦香的用料
全麦面包粉 300克鸡蛋液 50克炼乳 50克淡奶油 50克纯牛奶 100克红糖 20克干酵母 5克盐 3克橄榄油 20克馅料：红豆沙、葡萄干适量
红豆沙全麦欧包—天然粗粮 原味麦香的做法步骤
步骤 1
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除橄榄油外，所有材料都倒入厨师机内，酵母和盐分两边放，牛奶预留20克。低速搅拌3分钟，揉成一个面团，根据面团的软硬度看是不是需要加剩余的牛奶吗，调好面团的软硬度后将厨师机转高速搅拌，搅拌至能拉出一个膜，加入橄榄油，再继续搅拌至能拉出一个手套膜即可，把面团收圆，放入盆内，送至温暖处发酵。
步骤 2
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面团发酵至两倍大，用手指戳个洞，洞不回缩即可。把面团拖到揉面垫上，折叠摁压排气后，分成6等份，揉圆放入烤盘中，覆盖保鲜膜，松弛30分钟。
步骤 3
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取一个面团，摁扁，擀长，卷成毛毛虫状，将所有面团都卷完后，再次覆盖保鲜膜，松弛30分钟。
步骤 4
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将毛毛虫面团底部朝上，擀长、擀宽，铺上红豆沙和葡萄干，卷起来，收口处捏紧，一定捏紧，底部朝下摆入烤盘内。
步骤 5
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先撒一层高粉，再用刀片进行割包，形状随意，然后送去温暖处进行发酵。发酵至两倍大小后，开始预热烤箱，上下火170度，预热10分钟，烤盘送入烤箱中层，烘烤25分钟左右，颜色烤的稍微深一点再出炉。
步骤 6
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刚出炉的欧包外皮脆脆的，冷却以后，就比较松软了，直接开吃吧。全麦的香味搭配红豆沙的甜味和葡萄干的酸味，好吃的不要不要滴……
步骤 7
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越吃越香...... - 观点2： 酥脆的外皮包裹着甜糯的红豆沙，夹着一颗咸香的鸭蛋黄，巧妙的搭配，咬一口回味无穷啊！
「 原 料」
低筋面粉（油酥） 400g
黄油（油酥） 220g
高筋面粉（水油皮） 500g
白油或猪油（水油皮） 170g
温水（水油皮） 200g
细砂糖（水油皮） 50g
盐（水油皮） 少许
红豆沙 1袋 500g
咸鸭蛋黄（生） 24个
黄酒（泡蛋黄） 适量
蛋黄液 （刷表面） 适量
【详细做法】
1. 准备24个生鸭蛋黄，倒入黄酒浸泡15分钟去腥，然后放入烤箱烤至变色（若使用熟鸭蛋黄可以直接喷上黄酒备用）。注：黄酒可用料酒或白酒代替。
2. 将红豆沙分成25g一份，压扁，将鸭蛋黄包在红豆沙中，揉成圆球。
3.（制作油酥）：准备油酥原料，将黄油软化搓入面粉中揉匀，揉成光滑面团，备用。注：右侧小面团为油酥。
4. （制作水油皮）：准备水油皮原料，混合所有原料揉成面团，醒发20分钟后分成25g一个的小面团。
5. 把油酥分成15g一个的小圆团，用水油皮包住，揉成小球，收口朝上。
6. 步骤5中揉成的小球压扁，擀成长条，然后卷起来收口朝上，松弛15分钟。
7. 松弛后压扁，再擀成长条状，从一头卷起收口朝下，松弛15分钟。
8. 松弛好后，收口朝上，大拇指从中间按下，两头向中间收，压扁，擀成圆形。将包好蛋黄的红豆沙放到扁面团中央，收口包紧。
9.包好的效果，如图，圆圆的很可爱吧。
10. 将包好的蛋黄酥收口朝下（注意要捏紧）放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。同时烤箱预热180度。
11. 蛋黄酥入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟后取出，再刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，再烤20-30分钟（时间可根据自家烤箱自由控制）至表面金黄即可取出。
12. 黄澄澄的蛋黄酥新鲜出炉，我们不光拼颜值，还要拼内涵。
13. 酥脆到掉渣，咬一口回味无穷啊~
【小贴士 】
1. 白油或猪油起酥效果都特别好，都可以用，个人推荐猪油，平时买的猪肉不吃肥肉，拿来炼猪油最好不过，好吃又健康；
2. 水油皮要揉的光滑，有韧性，否则容易包油酥的时候破裂。我是图省事儿直接扔进面包机揉的，没有面包机的手动揉多揉一会儿；
3. 刷蛋液最好用羊毛刷，刷的比较均匀，我用硅胶刷就刷的不太均匀。烤前刷一遍，中间再刷一遍，这样烤出来颜色比较好看；
4. 我用的是一整颗的大蛋黄，如果嫌大的话也可以切开两半，记得包的时候切面朝下；
5. 我是用的买的做好的红豆沙，如果家里有红豆也可以蒸熟后加糖自己炒，很简单；
6. 刚做好的蛋黄酥最酥脆，最好吃，最好不要存放，否则外皮就不酥了。如果吃的时候不酥了，可以放到微波炉热一下再吃。 - 观点3： 现在的这些食材，完全可以制作红豆沙，葡萄干，淡奶油面包，或者是制作家庭小蛋糕点心，都是非常好的选择，绝对非常好吃。
- 观点4： 这些原料可以做豆沙小面包或者是葡萄干蛋糕都可以。
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