土豆的相关菜谱与做法

观点1：土豆的相关菜谱与做法
　　烧烤土豆片
　　材料
　　土豆若干个；香葱适量；白芝麻适量
　　做法
　　1.土豆去皮洗净,切成片;
　　2.香葱洗净,切碎粒;
　　3.煎锅放油,逐个下土豆片煎制,土豆的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在土豆片面上;
　　4.土豆片煎至两面金黄,撒入白芝麻.烧烤料和香葱;
　　5.端起锅的手柄,不断的晃动,使调料均匀裹在土豆片上,装盘即可~
　　烤照烧土豆球
　　材料
　　主要食材：
　　土豆约400克
　　主要调料：
　　一、用来混在土豆球的：加1/2茶匙盐 1/4茶匙糖 1/8茶匙白胡椒面。
　　二、涂在表面的：照烧酱（TERIYAKI）2汤匙生抽1茶匙
　　做法
　　一、将土豆切成小块，放入可放在微波炉用的容器里，放1茶匙水，盖上盖子，叮15分钟；
　　二、用较大的汤匙将土豆压成泥，加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、1/8茶匙白胡椒面，顺着一个方向搅拌均匀；
　　三、用手或用1/2汤匙的量勺整成球形，不太圆也没关系，自己家吃的'，用量勺做比较能平均每个球的量，也整形状圆些，放在喷了油的烤盘上，如果你喜欢底铺锡纸也可以，不过烤土豆球底盘不会太，用胶铲稍推几下便可；
　　四、将照烧酱和生抽兑成碗汁，各式照烧酱稠度不同，太稠的，加适量水稀释；
　　五、将碗汁涂在土豆球表面，放入预热的烤箱，约400F，10-15分钟。
　　红烧土豆片
　　材料
　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
　　做法
　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
　　小诀窍
　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

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