- 观点1： 四喜丸子的原料：8分瘦猪肉 250克，荸荠3个
四喜丸子的配料：姜1小块，葱一截，鸡蛋1个，小油菜适量
四喜丸子的调料：生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1小勺 糖1小勺，淀粉2小勺，香油1小勺，白胡椒粉，盐少许
四喜丸子的做法：
1、将猪肉洗净剁碎。
2、荸荠洗净去皮后切成小碎粒，葱姜切成末。
3、将鸡蛋打入肉馅，加入 料酒，生抽，葱末，姜末，荸荠末，香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌。
四喜丸子的做法
4、搅拌好后再加干淀粉还是朝一个方面拌匀。
5、取适量肉馅，放于手掌中，两只手来回的交换摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型。
6、锅中倒入油7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出。
四喜丸子的做法
7、炒锅中倒入油5成热时，放入二片姜，用中小火煸出香味后，倒入生抽，老抽，糖，加入适量水，加入炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟。
8、肉圆快要出锅时氽小油菜，锅中水烧开滴几滴油加一点盐，放入油菜焯到刚变色即捞出，摆在盘中。
9、肉圆改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后关火，将炖好的肉圆放上油菜盘中即可，视频我没法传，所以。。。。 - 观点2：
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