- 观点1： 首先准备一个空碗根据个人口味放白糖，鸡粉，精盐，陈醋，给海鲜酱油或者东古一品鲜酱油，麻油，葱末，搅拌均匀备用，起锅烧油放麻辣火锅底料炒香炒出红油（小天鹅就可以经济实惠）捞出倒在碗内拌匀，准备红熟粉用开水煮熟捞出放入调好汁的碗内，加适量开水，在放点熟花生米或者酥黄豆即可，绝对好吃简单易学。
酸辣粉要用红薯粉来做，有些家庭会自制，菜场也能买到。酸辣粉要够酸够辣才好吃，隔段时间不吃，就想马上做一碗来解解馋。现在光是看着别人做的酸辣粉的图片我都要流口水了！准备一个碗倒入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、多放一点香醋、辣椒油、蒜末、小米椒、油炸花生米、本人喜欢榨菜多放点、鸡精多放一点然后搅拌均匀，然后锅中加水烧开放点喜欢的青菜把红薯粉烫一下捞出，放入调好料的碗中，最后放点香菜配色，做法比较详细，大家可以尝试一下。
一两热油，泡好的红苕粉，调料，炒一下，起锅。1：把红薯粉用冷水冲洗一下，然后泡至柔软，香菜蒜头切碎备用，黄豆跟花生用清水冲洗一下备用。2：锅里放油，分别放入花生跟黄豆用小火炸至花生跟黄豆变至酥脆后捞出控油。锅里留点底油放入火锅底料和郫县豆瓣酱蒜头爆香加入适量的白开水，辣椒油，生抽，陈醋，白胡椒粉烧开即可放入红薯粉煮熟就可以装碗里放入花生跟黄豆，最后撒上香菜葱花点缀即可，一道美味的酸辣粉就这样做成了。
酸辣用红薯粉条最好吃，把粉条用热水泡发开，然后把调料放入碗中，辣椒油，和醋，麻椒粉，鸡精味精生抽香葱或香菜，花生米。高汤烧开放入泡好的粉条煮开锅，放入青菜和豆皮，海带丝，头芽，再开锅，装碗即好。 - 观点2： 先提前将红薯粉泡发，把酸豆角洗干净切丁，切豆腐皮丝儿，起锅热油把酸豆角炒到断生，在另起一个锅放入花椒，葱丝，姜丝，放入豆瓣酱，炒出香味以后，倒入清水，放入绿豆芽和红薯粉，把切好的豆腐皮丝放进去，大火煮沸以后，放入盐和鸡精，煮几分钟以后关火，放入小油菜，酸豆角和炸好的花生米，再撒一些香菜，还可以放入一些醋，酸辣粉就做好了。
- 观点3： 起锅烧油放入干辣椒干花椒，麻椒，炒出香味以后，加入清水，然后放入白糖，盐，蚝油，酱油，味精煮开以后再加入一些芝麻，加入一些辣椒油，把煮好的红薯粉放进去，再放一些花生碎放一些香菜葱花就可以了。
- 观点4： 就是先把粉煮熟，然后再加入辣椒汤鸡汤混合在一起，再把酸辣粉放进去，还有自己喜欢吃的一些配菜，再加一些醋和花生米。
- 观点5： 首先将红薯粉下入沸水中，煮熟后捞出放入碗中，放入陈醋，生抽，辣椒油，花椒油，盐，鸡精，花生碎，喜欢的配菜等等，淋上一勺煮粉的汤，撒上香菜搅拌均匀就可以吃了。
- 观点6： 1、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。倒入高汤煮沸。
2、倒入泡软的粉条大火烧开。
3、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
4、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。 - 观点7： 美食天下
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酸菜粉
董小伊
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是东北人餐桌上的一道最普通的家常菜，自家腌制的酸菜 脆脆的酸菜里面加点粉条再加点五花三层的大肥肉一炖，哎妈呀！那叫一个好吃。
初级
炖
原味
半小时
主料
酸菜500克
辅料
粉丝1把
红辣椒丝适量
葱花适量
五花肉多一点
油适量
老抽一点点
蚝油适量
蒜末一点点
盐适量
五香粉适量
酸菜粉的做法步骤
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1.酸菜拥热水泡一下，大约20分左右。
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2.准备辅料。
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3.热锅煸炒肉片。
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4.下入葱花红辣椒煸炒出香味。
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5.加入老抽一点点。
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6.翻炒2分加酸菜。
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7.大火翻炒然后加入清水炖一会。
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8.当汤汁减少时下入提前泡好的粉丝，大火翻炒。
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9.出锅了，好吃的酸菜粉开吃喽。
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