求：动物血煲汤的菜谱鸭血，猪血，羊血等

观点1：鸭血粉丝汤
烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

猪血汤的做法:

·配料:猪血300 克，猪肝50 克，花生米50 克，大茴香2 个，细盐4 克，白胡
椒粉少许，葱白一段，陈醋10 毫升。 ·特色：特点。色赭味香，爽而不腻。
功效：补血益肝。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
疲倦无力等症。 ·操作:1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。

2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。

3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。

4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。

5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟。

6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。 ·营养价值:猪血 - 猪血中含有丰富的铁质，易被人体吸收。

绿波猪血汤

原料：
菠菜3棵，猪血100克。

辅料：
葱段10克，盐、香油各适量。

做法：
1．菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
2．锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
3．将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。

Tips：
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。

特色：
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

韭菜猪血汤

·配料: 猪血600克，酸菜150克，韭菜120克
米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升(HaoChi123.com)

·特色：功效：清肺健胃，对于长时间在厨房工作的主妇、厨师，很有助益。(HaoChi123.com)

·操作: 1、猪血切厚片，以滚水氽烫后捞起备用。

2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。

3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。

Tips：
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。

菠菜猪血汤（调大肠，通大便）

原料：菠菜500g、猪血300g。

制法：菠菜洗净切段，猪血洗净切块，一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。

功效：调大肠，通大便。

适应症：便秘。

。【酸菜猪血汤】也是普通人的夏季美容保健食品。
猪血切成小块，放锅里炒一下，加水，倒入一包带装酸菜（75g），再加入粉丝。煮到粉丝熟就可以了。喜欢吃辣的人可以加点辣椒。无需再加其它调味品。
这道菜非常可口，也很廉价，烹制又方便简单。单身或‘集体’生活的人均合适。
我用的是福州诚一糟菜，这是福州本地的风味小菜。大家可就地取材，但在用量上要注意，先少放一些酸菜，以免太咸。
这道菜也可以用鸭血。鸭血比猪血更嫩，但现在有些地方不容易买到鸭血。

豆腐猪血汤

菜谱名称豆腐猪血汤
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点补血，适用于产后妇女贫血。
基本材料豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。
功效：补血，适用于产后妇女贫血。
制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。

猪血丸子

制作原料：豆腐500克，猪肥肉200克，猪血200克，盐5克，花椒粉1克，味精0．5克，柑橘皮3克。

制作方法：先将豆腐榨干水分搓碎，再将猪肥肉切成丁块，把猪血掺入其中，再拌适量的盐、花椒粉、味精、柑橘皮等，搅拌均匀，做成椭圆形，拳头大小的丸子，置太阳下晒干，后用微火烘烤，到表面成黑红色整个八成干为止。食用时，可炒可蒸，可做冷盘、热盘，方便快捷。

特点：吃起来软而细腻，腊香可口，回味无穷。农历正月初二，武冈人都喜欢用它摆盘宴客，这道美食堪称盘中美肴。

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