学中餐厨师还是西餐厨师好？

观点1：我认为，中餐厨师会更好一点。
现在的社会，人们可能因为西餐听着更上档次或者西餐饮食方式比较高大上，有人就回觉得会做西餐很了不起，更会偏重选择西餐厅，而我想说，我们中华文化那是博大精深，饮食文化更是种类丰富，八大菜系，各种各样的菜简直让人眼花缭乱。

就我们的中餐历史来说，从古至今，什么满汉全席，那都是丰富至极的。古代帝王，贵胄，宫廷里的人，一顿饭就能吃几十道菜，一个月不重样，可以见得当时的厨师的厨艺之高超，菜色之丰富。在物质文化更加丰富的当今社会，人们经历了很多年的创新和发现，中餐更加丰富多彩的围绕在我们身边。
大家应该都看过舌尖上的中国吧，是不是每一种美食能够让人垂涎欲滴啊，早知道，那些只是冰山的一角啊，舌尖上的中国一般为我们展现的大多都是我们不易发现的民间小吃，或者当地地区的特色。还有很多很多没有。所以，作为一个中餐厨师，市场多么强大。
物质资料丰富的今天，加之人们的创新意识强烈，中餐又博大精深，随意行高，有很大的发展空间，作为一名中餐厨师，你会有很多机会创作出新的口味的菜肴。更何况，我们中国湘菜，粤菜，徽菜，川菜，浙菜，鲁菜，闽菜，苏菜八大菜系，无论学习哪一种，当任何一种菜系的厨师都会有很大的发展。
另外我觉得，就普通老百姓来讲，中餐比起西餐来讲，更能够吸引老百姓的喜爱，如果将厨师作为生存技能的话，我觉得，在中国，在大多地区，中餐厨师的机会更好，更加有发展潜力。; 观点2： ‍‍
要回答这个问题，需要有一些必要的条件。
1、你有学厨经验吗？
2、你学完后的方向是在哪里？
3、你学习之后的目的是什么？
先说第一个，有没有经验。
如果你有学厨经验，以你学厨的经验来看，西餐和中餐的差异在哪里？我觉得最大的差异在工作环境。
第二个问题。学完后的方向在哪里？
这里的方向有两个，一个是目标城市。一个是从业方向。
目标城市又分一线城市、二三线城市、小市县城市。
从业方向主要分为两种，自己做老板和别人做老板。
以上两个条件的不一样，也决定你要做的决定。

第三个问题。学习的目的是什么？
通常来说就是学手艺，将来靠手艺吃饭。
但是学“手艺”和靠“手艺”这两个“手艺”字面看一样。但实质上已经不一样了。
前者是别人的“手艺”。
后者就成了自己的“手艺”了。
但后者是要通过“学习”才可以习得的。学习是一个逼自己的过程，是一个一点也不快乐，甚至非常难的一个过程。不然你就会有“花了XXX钱，出去后依然找不到方向”的感觉。关于这一个问题：可以参照我的另一篇问答：“厨师学徒，刚学完，一年内能赚五万吗？”
只有，也必须要非常清晰自己的目标，才能值回学费。

如果，以上三个条件，你都有明确的答案。那你的问题就很清晰了。如果只是想问学哪一个出来赚钱多。对于一个新人来说，都一样。如果是问前途，前途在你自己的手艺上。所以，你要关注还是，也必须是从自己出发，往未来看看，自己希望成为一个什么样的人，再明白了，再回过头来做出选择。
无论，你选择哪个，有一点是可以肯定的。就是接下来，你必须向着自己的目标，不断提升自己，每天确信自己有一点进步，成为一个完全不同于现在的人。这才是问题的终极答案。

‍‍; 观点3：作为人类每日必须要消费的部分，餐饮业一直都是非常有前途的消费场所。所以，现在有很大一部分人都选择成为厨师。当然，这也离不开厨师是一个高薪行业的原因。
对于学中餐厨师还是西餐厨师好，本人觉的还是学中餐厨师好。主要是因为：
（1）中国人对吃方面的高追求
中国自古到今都对美食有着很高的追求。自古就有着“民以食为天”这样的古话。中国人爱吃也会吃，这就提现着对中餐厨师的高要求和高需求。如果你想在厨师方面取得一个好的成就，那中餐厨师就提供了很好的岗位。中国人都知道，无论那个城市或者那所大学，都总会有一条美食街。如西安的回民街、重庆的洪崖洞等。这些无一不体现中国人对中国传统美食的喜爱。
（2）中餐庞大消费群体
中国有十三亿多人口，并且几乎所有的中国人都喜欢吃中餐，中国人爱进馆子，这也为中餐厨师提供了更多的食客来源，使得对中餐厨师的需求非常的大。并且由于近些年来在世界各国兴起的中国热，使得在各国兴起中餐热，无论是中国还是在外国，都对中餐厨师有很大的需求。这也就为其提供了更多的就业岗位。如果，你对就业方面有需求，那还是去学中餐厨师吧！
（3）中餐厨师有更大的专业技艺要求
中餐自古以来就对厨师的技艺要求很高。在漫长的历史过程中，中国形成了川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系。如果你热爱厨师这个行业，并且希望在这个行业取得更大的成就，那就去学中餐厨师吧！因为这是个门道很深的行业，你可以好好去钻研一下。
作为一个真真正正的中国人，我还是非常建议去学习中餐厨师的，毕竟中国餐饮如此博大精深，我们为什么要放弃自己的去学习西式的厨师呢。; 观点4：不管是学习中餐，还是要学习西餐，就看你自己喜欢什么，根据自己喜欢的专业，来选择一个适合的行业。中餐与西餐是有很多的区别，你可以看一下，自己了解一下后，选择适合的自己的专业。如果还是不知道的话，其实你两个专业都可以学习的。
第一，中餐对刀功的要求高于西餐。
现在不管是厨师学校，还是拜师学艺，大部分都要经历过砧板刀工这部分。
第二，中餐对火候的要求高于西餐。
这里并不是说西餐不要求火候，只不过在火功的运用上，中餐更胜一筹。
第三，中餐对灶台功夫要求高于西餐。
这个就很好理解，大翻勺，侧翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在锅里的原型翻个。翻过来之后菜品不散。这个虽不用练几年。但是也是一个学习的地方。
第四，中餐对调料的运用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鲜，麻等味道都是通过调料的运用调和出来的，著名的鱼香肉丝，宫保鸡丁等菜品的味道就是一种复合味道的调和。; 观点5：如果在国内就业的话就中餐好，找工作的地方多，选择余地多。西餐现在消费人群依然不多，市场有限。; 观点6：

回答问题