- 观点1： 小麦面粉倒入炙热的沸水中，一瞬间变为特色美食，这是我第一次用这个方法做。小麦面粉跟沸水混和，其实就是面食做法里的烫面。粉丝的做法中，一般做烤饼的过程中会使用烫面，由于用烫面做出来的饼绵软、放久了一不变硬。缺陷便是揉面的情况下非常困难，沾手不用说还要用大力气。烫面的基本原理是使用持续高温将小麦面粉里的蛋白烫软，随后将里边木薯淀粉一部分烫熟，让它造成彭化实际效果，进而减少面糊的强度跟筋度。大家在擀这一烫面面糊的过程中很常常能见到皮破，由于筋度减少了，可塑性就越来越比较差。
今日共享的这道美食制作方法其实就是选用烫面的方式，这道特色美食表面金黄酥脆，由于筋度低，因此外型看上去有点儿粉碎，但这并不危害它得味儿，它味道是绵软，正中间夹馅一部分夹着葱段跟香肠，葱段通过煎制越来越十分香，品尝到口中是浓浓的葱香气。里边的火腿肠是提升独特风情的，吃着也非常有趣，不喜欢的能够不用。因为是烫面的方式做的特色美食，因此即使放入几日也不会变硬。只需想吃了，放入微波炉里加温2分钟左右就可以了。
1.锅里倒入100亳升的冷水，开猛火将水烧开。水开后熄火，把小麦面粉倒入，用筷子拌和成面絮状物。2.不发烫以后着手揉成面团，期内不要揉得话可以放一边松驰十分钟再揉。揉好后盖上盖子饧发10min。3.提前准备点葱段跟香肠。葱弄成葱段；香肠切割成细丁，剁碎一点。4.案板上抹点油，把饧发好的面团移过来，再用擀面杖擀成0.3里头的片状。5.在面皮上刷一层植物油，弄点食盐跟花椒面，再把葱段跟香肠丁加上。6.从一头卷起来，卷严密一点。随后切割成尺寸均匀的面剂子。
7.取一份面剂子，竖起来，拿手立即按扁，再用擀面杖擀成环形片状。8.锅中刷漆，油烧放入生胚。改进外盖文火慢烙。9.烙至底边掉色定形就翻过来。不断翻过来数次，一直烙到两边金黄色就能够出锅了。因为是烫面因此表层很不容易揉光洁，因此无需太纠结把它揉得又光又滑。花椒面能够换为别的自己喜欢的，例如十三香、五香粉等调味品。可以自己试着组成一下，看一下哪一种较为美味。 - 观点2： 可以做成葱花饼。在做的过程中可以放入黑芝麻或者是白芝麻，并且也可以撒入五香粉。
- 观点3： 五香酥饼，要准备好普通的面粉，然后放入清水中，然后倒入锅中大火煮开。
- 观点4： 可以做烫面饼子，味道也是非常不错的，需要在面粉里面加入滚烫的开水。
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