炳胜是什么菜系？_美食特产问答

观点1：这个菜就属于扬州菜系，还算是比较清淡的。; 观点2：广州市炳胜饮食集团，成立于1996年8月8日，其市场定位准确，秉承“以客为本”经营理念，让宾客以适中的价格享受到超值的菜式和服务。

『炳胜』的消费群体非常广泛，无论从大型的喜庆筵席到高档的商业宴客，还是实惠的公司和家庭聚餐，不同的宾客都能在『炳胜』得到满意的个性化消费服务。

『炳胜』不断推创粤式新菜，多年来盛放出灿烂的饮食文化，同时注重企业形象和企业文化建设，从出品、服务、环境处处都体现羊城传统而又独具风格的文化特色！在各类重要的餐饮比赛中，也脱颖而出，屡获殊荣，成为广州市海珠区先进民营企业。

『炳胜』始终秉承着“以客为本，任人唯贤”的经营理念，不断开拓市场，现时发展到拥有旗下4家炳胜品牌店——“炳胜品味”酒家， 1家娱乐与美食结合的“金矿RTV” ，1家私房菜酒家——“炳胜私厨”以及炳胜传统环境的突破——欧陆风格“炳胜公馆”。

凭着“炳胜人”二十多年来“用心做人、用心做事”的行为准则，不断开拓市场，推进多元化，使『炳胜』在广州的餐饮业中树立起一道亮丽的风景。

2饮食编辑
『炳胜』的出品主要以刺身为主，以鱼生打天下，在广州仍流传“吃鱼生，到炳胜”的说法。 2000年起炳胜的出品除鱼生之外，推出一系列健康、特色的菜肴，有家常小炒、乡村美食、精美点心……同时有多款菜肴荣誉美食大奖，其中“脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手”被称之为四大美人美食，在2004年炳胜自制一系列“山水豆腐宴”，2005年推一系列“水鬼重豆腐宴”，其中“乡下猪肉焖水鬼重” 在2006年广州国际美食节中荣获岭南名牌美食称号。『炳胜』出品一直追求平凡之中的不平凡，演绎出岭南新式粤菜，现在广州流传吃“粤菜”到炳胜的说法，于06年炳胜商标荣获“广州市著名商标”。

3质量编辑
『炳胜』在食品质量方面要求严格，从采购选料、制作、出品每个步骤都有严格的规定和标准，坚持“健康、口味丰富、造型美观”的出品原则和“将美味带给宾客”的宗旨。『炳胜』注重细节，连每道菜式的器皿都经过严格挑选，精美菜式与特色器皿的完美组合，令食客满足“色、香、味、美”的感受。“胜”在创新，『炳胜』的出品使命从原来追求平凡之中的不平凡，已提升至“原味、新鲜、健康、创新”。

回答问题