酸辣粉如何制作，酸辣粉正宗做法哪里有学习

观点1：酸辣粉制作很多地方都有的，其实酸辣粉做起来很简单，主要就是底料了。; 观点2：酸辣粉的做法：

1.花生米炒熟放凉擀碎，锅内放很少很少的油，放入生黄豆，小火炒熟，发出香气即可

2.红油如果没有，可以用少许辣椒粉加一些白芝麻，浇两大勺热油做出来

3.锅内烧开水，放入红薯粉，煮6-8分钟，放入青菜，再煮一分钟，煮熟后，放冷水里泡着备用

4.拿一个大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+葱花、陈醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、盐少许、糖少许、红油两勺、花椒粉少许，味精少许、然后浇一大汤勺鸡汤，放入红薯粉和青菜，摆上花生米碎、芝麻、黄豆、榨菜碎

烹饪技巧

1、煮粉的时候注意火候，别煮太长时间，粉黏糊了。也可以按照说明书指明的时间煮，提前一分钟放入青菜即可。

2、制作红油的时候一定要考虑火候，油一冒烟就关火，稍停半分钟后，用勺盛起来，慢慢倒在辣椒粉上，放芝麻会让辣椒油很香。

3、这个小吃拼的就是调料要足，短一两味，会影响味道，盐要少放，里面已经有生抽、老抽、咸菜碎、味精了。

4、鸡汤没有，可以用浓汤宝加水煮开即可，实在没有，用水也行，不过味道有差。

要学习的话，可以去美食杰网站，里面很多美味食品料理的做法。; 观点3：。说到酸辣粉，想必大家都有很多的疑问，到底哪里的酸辣粉比较好吃呢，其实这个问题不是我们可以肯定的说的，今天我们来看看重庆酸辣粉怎么做，在重庆这里酸辣粉的家常做法步骤是什么呢，希望今天的内容可以让大家品尝到正宗的酸辣粉。先来给大家介绍下重庆酸辣粉，是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名，酸辣粉行业的第一品牌是华飞四季旺。“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。另外来看看简单的酸辣粉的家庭做法；主料：粉条；辅料：葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤；教您重庆酸辣粉的做法，如何做重庆酸辣粉才好吃；干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。这样就做出来可口的酸辣粉了，赶紧试一下吧。; 观点4：我们学校就有这个学习哦，各类小吃都是有教的，比如你想学习酸辣粉这类都是有的

酸辣粉如何制作，酸辣粉正宗做法哪里有学习的？

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