香香美食中糖醋里脊的做法，谁知道？

观点1：其实网上有许多糖醋里脊的做法，但是，都很普通。先声明，我是一名厨师，如果你想做普通的糖醋里脊，就按网上的制作步骤就行，如果你想把糖醋里脊做的既好吃，又好的看的话，那要下功夫了。
我教的这种方法和网上的做法大致相同，但有一定区别。
首先，切好里脊条后，要用清水泡几遍，直到肉色发白，加入少量黄酒。
然后，将蛋清液（记住，没有蛋黄）打泡，加入少量淀粉。
油红锅七成，将里脊条一个一个的粘上蛋清泡液放入油里炸，微焦黄色取出。
这样炸出来的里脊条勾兑上糖醋，晶莹剔透，美轮美奂。你试着做一次吧。; 观点2：主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。　　调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙，　　烹饪方法　　1.鸡蛋打入碗内，　　2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀，　　3.葱、姜洗净切末，　　4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁，　　5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油，　　6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。; 观点3：; 观点4：; 观点5：糖醋里脊的制作步骤
1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;
2 给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉调试均匀备用，切记此过程不可放水！不让糊会变浠不容易挂在里脊肉上；（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；
3 油炸里脊肉条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉即可；（2）此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口看，火候应该用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆
4 将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜红发香发亮
5 将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可
6 将事先准备好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了．; 观点6：; 观点7：; 观点8： 111

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