- 观点1： 今天咱们用大米和红豆搭配起来做一道美食大米红豆煎卷。在我们平常生活中很少用红豆和大米搭配起来做成美食，但是这两种食材搭配起来之后不仅味道非常好，而且营养非常丰富。吃起来口感也会起到互补的作用，而红豆的颜色也会让做出来的美食更加让人有食欲。那么咱们接下来就一块去看一下这道底层酥脆，上层松软的大米红豆煎卷的制作教程吧。
【大米红豆煎卷】
【制作食材】大米，红豆，白糖，酵母，面粉，葡萄干，食用油，鸡蛋黄，黑芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道用大米和红豆搭配起来的大米红豆煎卷，很简单，很美味，先来把做大米红豆煎卷用到的材料准备。准备小半碗大米和适量的红豆。然后再准备十克白糖，三克酵母粉，150克面粉，适量的葡萄干，适量的食用油，一个鸡蛋黄，一小撮黑芝麻即可。做这个大米红豆煎卷需要用到的材料就这么一点，全部准备完成之后就可以开始它的制作了。
2、咱们先来把红豆和大米处理一下。将咱们已经准备好的红豆和大米放到一个大碗中，然后加入没过大米和红豆的清水，给它们浸泡上。红豆和大米浸泡的时间最少也得四个小时。因为咱们是需要将红豆和大米打成糊的，所以浸泡时间短的话就很难将大米红豆打成比较细腻的糊，咱们最少要浸泡四个小时。
3、大米红豆浸泡了四个小时之后，咱们把浸泡它们的清水倒掉，然后再加入十克白糖，将其放入榨汁机中，再加入适量的清水，清水不要太多，没过大米红豆饼超过一小块即可，然后咱们把榨汁机打开，将其打成比较细腻的糊状，将打好的大米红豆糊放到一个大碗中，然后再向碗中加入三克酵母粉，并将它们搅拌均匀。
4、再向碗中加入150克面粉，搅成絮状，然后和之前和面的方法是一样的，将其整理揉搓成一个面团，再发酵到体积两倍大小，发酵的时候要密封一下。面团发酵好了咱们将其取出，然后揉搓一下，再切成小面块，小面块的重量要差不多，然后再揉圆按扁擀成长舌状，放上葡萄干卷起来再擀薄，再一次卷起来。
5、卷好之后，咱们用刀将其切成两半，然后把它竖着放到一旁。电饼锅先刷上油，然后咱们把做好的小生坯全部放到锅中，二次发酵15分钟，发好之后开上小火，一直煎到底部定型，然后倒入适量的清水。
6、倒入清水之后，再在它们的表面刷上蛋黄液，然后撒上黑芝麻，盖上盖子焖煎五分钟。时间到了之后就可以关火取出来了，一道非常美味的大米红豆卷煎就这样完成了。
【小贴士】
1、大米红豆卷煎一定要饧发两次，这样才能够让它吃起来足够松软。
2、在煎大米红豆卷煎的时候要用小火。 - 观点2： 将大米用清水浸泡，然后沥干水分，放入料理机打成米糊；将泡好的红豆入锅煮熟，碾压成有颗粒的红豆泥；再将红豆泥和米糊加糖搅拌均匀，放入蒸碗中，上锅蒸制二十分钟即可食用。
- 观点3： 如果想要用红豆和大米做出比面包还香甜的美食，可以做红豆米糕，这样的话是非常的松软可口，而且也是非常的软糯。
- 观点4： 先将红豆泡发，然后把红豆大米一起放到电饭锅里煮，最后放红糖，喜欢吃甜的人，可以多放点糖，味道香甜美味。
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