观点1： 新疆炒烤肉的做法：1.新鲜羊肉腿头洗净切片、洋葱切条备用2.把切好的羊肉放入开水中掉去血沫，烫至6成熟即可（判断6成熟，只需看肉片撕开里面有没有血丝）3.掉好的羊肉沥干水分备用4.锅中倒入食用油5.油热后，加入洋葱条，炒出香味7.加入辣椒面迅速翻炒8.加入盐迅速翻炒9.加入孜然短暂翻炒、即可出锅装盘