大闸蟹海鲜粥的做法_美食特产问答

观点1：做大闸蟹海鲜粥所需食材：
主料：巴城大闸蟹4只，蒜4瓣，香菜2-3棵，葱花适量，干贝50g，大米2碗

辅料：盐2勺，鱿鱼200g，大虾（可选）150g，料酒适量

大闸蟹海鲜粥的做法步骤：

1. 收到巴城龚氏顺风快递寄来的大闸蟹，包装很人性化，保温效果特别好，除了白色泡沫里面还有一层保温袋。并且放了冰冻的盐汽水。

2. 把蟹取出，先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件

3. 来张特写哈。

4. 打开材料包，里面有蟹粗、配套吃蟹工具、姜茶、紫苏包、桌布纸巾等等

5. 提前取干贝浸入水中泡软

6. 蒜剥皮，切半，姜切丝。

7. 选用砂锅，将米洗净，加入水。开火煮。先不用搅拌

8. 此时将鱿鱼切丝。本来还想加虾的，可惜做的时候才发现忘买了。

9. 把每个大闸蟹用牙刷洗净，解开绑绳用刀活切成两半。

10. 切好放入碗中备用。

11. 等粥烧粘稠时，加入姜丝，蒜头、盐、料酒、和大闸蟹，此时需要把大闸蟹尽量放到粥中间。等蟹壳红了之后，要将大闸蟹翻身哦。

12. 蟹膏都流出来了。好诱人。加入鱿鱼丝。稍微搅拌一下。

13. 等鱿鱼丝烧熟后加入葱花和香菜。

14. 煮好的大闸蟹粥，太鲜美了。; 观点2：做法一：螃蟹粥

材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量。

1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖。

3、两头用勺搅动几下。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。

4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片。再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均。

做法二：蟹肉粥

材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

1、用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时，就马上熄火;

2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开;

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;

5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

做法三：虾蟹粥

材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量。

1、大米洗净沥干水备用。

2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净。

3、去掉腮，一个螃蟹切两半。

4、虾去掉沙线和肠子，去掉头。把去掉头的虾片成两片。

5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌。

7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下。

8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下。

9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀。继续煮3分钟，关火即可。; 观点3：今天这碗粥能让您吃的有滋有味，鲜美咸淡适宜，连特别挑嘴有厌食症的孩子今天也破例多吃了一碗，含蓄的对我说：“妈妈熬得粥，在外面是根本吃不到的”。哈哈，我就当是她夸我吧！

海鲜皮蛋养生粥

这道粥主料用到了大闸蟹、皮蛋，大闸蟹是这道粥鲜美最重要的食材，皮蛋可以让粥的味道更加丰富。加点爆香的香菇、葱、姜丝，可以起到提香去腥作用，也让粥营养更加丰富美味。

食材：大闸蟹1只、皮蛋2个、葱2棵、生姜3片、香菇2个、毛豆30克、大米120克

制作方法：

1、准备好需用食材

2、干香菇提前用水泡发一下，有新鲜的香菇可以省略这一步

3、将需要辅助食材切好备用

4、皮蛋切成小丁块

5、大米淘洗干净，放入电饭煲，添加10倍的水量，喜欢粥浓稠可以少放水，喜欢稀的，可以多放水，按煮饭键开始煮粥

6、大闸蟹用厨房刷子里外刷干净，毛多的地方可以剔除，然后切成两瓣儿

7、将豆粒、香菇、葱碎在锅里加少许油少许盐爆炒出香味

8、粥煮至15分钟左右，将皮蛋和炒出来的豆粒香菇等一起倒入，还可以再加点青菜碎在里面

9、将大闸蟹也放进粥里，继续煮大约10分钟左右

10、在煮的时候注意勤用勺子翻动一下，防止太粘稠粘锅

11、10分钟左右即可关火装碗，享受鲜美的海鲜粥了

小贴士：

1、粥里也可以加点虾皮或虾仁

2、喜欢粥比较浓稠的，可以少加点水，根据自己喜爱决定水量吧

回答问题