怎样做石锅拌饭_美食特产问答

观点1：怎么做一碗好吃的石锅拌饭？试试这种做法吧

顾名思义，韩国餐馆使用的是石锅比宾巴。如果你家里没有任何准备，我们会灵活改变。你也可以在大小合适的铸铁锅里煎一层脆锅~

如果你没有铸铁锅，你可以找一个大碗，做一个韩式bibimbap。不管怎样，你可以自己吃，即使你可以用嘴吃。

在解决了仪器问题之后，就不会有什么困难了。选择你最喜欢的肉、猪里脊肉、五花肉、牛肉等；蔬菜包括菠菜、蘑菇、胡萝卜、西葫芦等，最好全买。如果你买不到所有东西，那要看冰箱里的存货和你放了什么。
这一幕看似随意，其实，我们应该抓住一个关键点——比宾巴普酱的灵魂。这壶里的比宾巴味道不错。
一般来说，石锅里的比宾巴酱是韩式的辣酱、酱油、白糖、麻油，然后用水稀释。不过，为了风味，梨汁和蒜泥可以适当添加~
至于辣酱的选择，要看个人口味。

为了避免拌匀bibimbap酱的麻烦，厨房市场上有一种特别的韩式广州石锅bibibimbap酱。比姆巴沙司是由胡椒、苹果和大蒜等天然成分制成的。在传统配方的基础上，加入厨师制作的调味料。是辣的，甜的，有点大蒜味，充满盐~
发酵时间越长，酱汁的颜色越深，风味越醇。如果你感兴趣，你也可以试试。
一切都准备好了！
1碗米饭和80克猪肉丝
胡萝卜1/2蘑菇2菠菜1小号
一小块西葫芦和一把豆芽
腌猪肉片：
白胡椒米酒
酱油姜粉
比宾巴普酱：
韩式辣酱2茶匙梨1/5，1匙生的
蜂蜜油
1 |配菜准备：将所有配菜用水洗净，控制，胡萝卜、西葫芦切丝；蘑菇切片；菠菜切块；猪肉切块；豆芽掐尖。

2。准备米饭，韩国辣酱和石锅。

3、取1/5梨汁，拌BB汁：2茶匙辣椒汁、2匙梨汁、1匙芝麻油、1汤匙酱油、少许蜂蜜混合。尝起来味道，酱汁的厚度要适中，辛辣的味道要有水果的香味和甜味。

四个。配菜的预处理。将盐、米酒、白胡椒、姜粉、酱油加入猪丝中，拌匀，腌制。腌肉丝时，先把另一道菜炒一下。锅里放少许油，分别煎豆芽、胡萝卜、蘑菇、菠菜和西葫芦。煎的时候加点盐。不要煎得太好。注意易出水的蔬菜（西葫芦、菠菜、蘑菇），滤掉炸好的水，使加工好的配菜色泽鲜艳，口感清脆。最后，把肉丝炒一下备用。

5个。在石锅里刷上一层芝麻油，然后倒入米饭，均匀铺开。

6。依次点菜，用小火加热。

7号。在小平底锅里按你喜欢的程度煎鸡蛋（我喜欢深情的鸡蛋，所以煎的鸡蛋很嫩）。

8个。把煎好的鸡蛋放在配菜中间，继续加热，直到听到“紫子”的声音，闻到米饭味就熄火。撒上芝麻，加入调味料拌匀; 观点2：石锅拌饭怎么做

石锅拌饭的做法并不难，首先需要准备好米饭200g，菠菜50g，金针菇100g，胡萝卜50g，香菇30g，韩式辣酱50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我们要准备好青菜，菠菜、胡萝卜一起洗净，然后把金针切掉尾部，同时香菇也需要切掉尾部，只留下伞叶就可以了，我们把香菇切成丝之后，需要把菠菜焯水。之后我们把胡萝卜横着切断，再切丝，鸡蛋只需要煎单面就可以了。之后把胡萝卜过油炒一下，在石锅中刷好香油之后，我们再把米饭盛入到石锅中，压实之后需要在上面码上蔬菜。我们把鸡蛋放在上面之后，需要把石锅放火上，加热到兹兹响的时候就可以了，在闻到焦香的时候。我们把辣椒酱和生抽一起调匀，吃的时候需要把酱汁倒入锅中，然后用大勺子拌匀，开吃就可以了。

我们需要把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇全部都洗净，然后需要切成小段，之后我们把胡萝卜和香菇一起切成丝，而牛肉是需要剁碎之后备用的，在锅中需要倒入清水一起煮开，折合后选择放入蕨菜，烫熟之后就可以捞出，然后沥干其中的水分，之后我们再放入菠菜和红萝卜丝，氽煮1分钟之后就可以捞出，然后我们把炒锅中倒入少许的油，等到油热的时候就可以选择下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝以及香菇丝，一起翻炒熟之后再撒上少许的盐，出锅之后备用，在锅中需要再次的倒入少许油，等到油热的时候我们就可以放入牛肉碎进行煸炒，然后加入少许盐和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同时需要在锅中加入少许的油，打入鸡蛋之后，需要我们把鸡蛋制成单面熟的煎蛋，之后就可以备用。之后就可以放在石锅的内壁，涂上香油之后就可以放入熟米饭，然后我们再把炒好的各种蔬菜丝和牛肉碎，一起平铺之后码在饭上，然后我们把煎到单面熟的荷包蛋放到中心。在吃石锅拌饭的时候，我们需要配上韩国甜辣酱一拌在饭里就可以吃了，吃起来的味道很不错，而且做法也是不难的，所以大家不要错过。

用砂锅能做石锅拌饭吗

制作石锅拌饭的时候，一般来说都是用石锅的，而石锅就是用陶做成的，对于厚重的黑色陶锅来说，是可以直接拿来作为炉具烹煮的，而且这样的保温效果是非常好的。而且我们用砂锅也是可以制作成石锅拌饭吃的，所以说制作石锅拌饭的时候是可以用砂锅的。

石锅拌饭的酱怎么调

吃石锅拌饭的时候需要注意准备好酱料才行，韩国辣酱是很重要的，对于刚完成的韩式辣椒酱来说，是呈现出红色的，而随着发酵时间的越久，这时候颜色也会越深，同时吃起来的味道也会越香醇。可以存放的时间也会变久，所以说越久辣味也会越香。辣椒是可以帮助我们增进食欲的，而且其中维生素C的含量是非常高的。所以说制作石锅拌饭酱料的时候，选择用韩式辣酱很重要。

石锅拌饭的营养价值

据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。; 观点3：韩国美食：

石锅拌饭

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。

其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。

做法:

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。; 观点4：跟您分享一道懒人版的石锅拌饭做法，不会做的朋友可以试试哦!

　　用料：

　　胡萝卜，葫芦瓜，菠菜，黄豆芽，米饭，韩式辣酱，生抽，雪碧，白芝麻，海苔，香油。

　　做法：

　　西葫芦洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，切成细丝。菠菜洗净，切成小段

　　小碗中放入一勺韩式辣酱，倒入小半勺的生抽，一点香油，再加入一勺雪碧，搅拌均匀
　　往调好的料汁中，加入一点白芝麻，搅拌均匀。

　

　　锅内烧水，将其烧沸，随后将西葫芦、菠菜、胡萝卜、黄豆芽分别下锅焯水。焯好水后捞出，加一点盐和香油，搅拌均匀。

　　锅内倒入一点点油，打入一颗鸡蛋，小火煎制。可以往鸡蛋周围淋入一点水，这样可以促使鸡蛋快速煎好。煎到鸡蛋蛋白凝固，蛋黄还是流动状，即可出锅。

　
　　往石锅内壁刷上一点香油，把米饭盛入石锅中，用勺子压实。

　　
　　把焯好水的蔬菜摆放于米饭上面，中间放入煎好的鸡蛋，淋上调好的酱汁，撒上一点白芝麻和海苔丝

　　将石锅放在火上，加热2到3分钟，取下，用勺子拌匀即可享用了。; 观点5：石锅拌饭---是韩餐厅最具人气的美味之一。
当滋滋作响飘散着香味的石锅端上来的时候，总会勾起人无尽的食欲。
再拌入红红的辣椒酱，那种香，辣，鲜真的是然人无法形容。
食材明细
米饭、鸡肉、黄豆芽、韭菜、胡萝卜、蕨菜、香菇、盐、胡椒粉、料酒、糖、香油、熟芝麻、海苔碎。

1、电饭锅先把米饭做上备用。
2、再准备好所有的蔬菜。

3、蕨菜提前泡发在放入开水中煮上20-30分钟备用。

4、韭菜，胡萝卜，香菇洗净切丝。

5、鸡肉切丝加入少许盐，糖，料酒，胡椒粉拌均匀备用。

6、炒锅到油烧热放入切段的蕨菜翻炒片刻。

7、再放入洗净的黄豆芽翻炒至熟盛出备用。

8、再把胡萝卜和香菇翻入翻炒片刻。

9、把胡萝卜拨在一边放入韭菜翻炒。

10、加少许盐调味关火。

11、锅中再加少许油炒熟鸡肉盛出备用。

12、取一个小碗加入一勺辣椒酱，鱼露，生抽和少许清水。

13、搅拌均匀备用。

14、石锅加入适量的香油抹均匀。

15、放入米饭。

16、加盖子小火焖至10分钟。

17、把炒熟的蔬菜和肉摆放在米饭上。
18、在上面打入一个鸡蛋加盖子继续焖至5分钟。
19、然后再撒一些熟芝麻和海苔碎关火，吃的时候拌入辣椒汁即好。

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