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西安哪家泡馍比较有名?

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观点1: 1.回坊北广济街北段(快到红埠街)的“果渊斋米家泡馍馆(北广济街店)”。
2.回坊大皮院街东口路南的“一真楼(羊肉泡馍)”。
3.回坊西羊市中段“老米家大雨泡馍(西羊市店)”。
注:老米家大雨泡馍总店西隔壁的有一家“老米家泡馍店”,不如“老米家大雨泡馍总店”
回坊北广济街南段(近西大街)的“老刘家泡馍馆”。
东关正街更新街南口‎地面的“老孙家泡馍”‎。
观点2: 1、米家牛羊肉泡馍
地址: 雁塔西路交大医附院对面双鱼花园三层(阳阳国际)
推荐理由:他们家挺大一碗,吃起来口感很好,也不腻,他们糖蒜也不错,好泡馍就要配好糖蒜;他家肉汤浓厚的羊肉泡馍更是冬天里我们老陕的一道美食,馍有嚼头,肉烂而不散,入口即化再喝一碗原汤化原食,简直赛过活神。
2、凤祥斋老孙家泡馍
地址:西羊市街137号
推荐理由:环境干净舒适;大师傅是老孙家以前的掌勺,自己开了店,听说在 还给领导做过泡馍;煮馍肉烂汤鲜味道好,牛肉泡馍,大块牛肉,烂而滑,吃完后回味无穷;馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道。
3、老刘家泡馍馆
地址:北广济街101号路东(近西大街百盛)
推荐理由:他家的汤浓料重肉还蛮多的,羊肉和牛肉味很浓,没有膻味;在他家掰馍一定要掰好了,不然厨师有可能让你拿回去重掰的,碎的比较好吃,泡透了能入味,不硬,入口就化了,羊肉比别家的块大,味也很好。

4、马峰小炒泡馍
地址:北广济街小皮院丁字向北路西(近大皮院广济街)。
推荐理由:他家的小炒酸香扑鼻,量大味重,十分美味,肉很新鲜,鲜嫩,汤也很美味,肉烂而不散;还有免费茶水,吃完美味的泡馍喝上一杯,可以清除口中的油腻,剩的就是回味无穷的美味。
5、马洪小炒泡馍
地址: 红埠街46号(近莲湖区区委)
推荐理由:店里面的牛肉是切片的熟牛肉;小炒是香辣味的,牛肉是块状的卤汁牛肉,里面有炒鸡蛋,西红柿之类的;羊肉小炒,生肉小炒的肉口感比较嫩,羊肉的也没有膻味儿,酸辣适中,掌握的好,十分的美味。
观点3: 老孙家,同盛祥,名气大,但未必好吃。要吃正宗的,还是到回民坊上比较好
扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...