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猪肉蒸饺如何制作才能不粘连,不发硬?

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美好纯真时代分享美食菜谱教程
观点1: 饺子是中国最有特色的一种传统食品,已经成为大家不可或缺的食物,逢年过节大家都离不开饺子,尤其是春节和冬至,妈妈总会为家人包上一些饺子,一家人围在一起吃着热气腾腾的饺子,这就是幸福的味道,妈妈的味道.每一家包的饺子形状,味道都有所不同,也许这就是不管你身在何处,最让你怀念的就是妈妈做的饺子,这就是家的味道.

<食材清单>:
金龙鱼饺子专用麦芯粉400克,开水200克
馅料:
五花肉馅300克,玉米粒100克,生抽25克,料酒18克,葱姜水38克,白砂糖 小半勺,娃娃菜一棵,小葱3棵,盐 适量.
<制作步骤>:
1. 准备食材.

2.金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入容器中.

3.80°以上的开水倒入面粉中,让面团更加软糯.

4.用筷子快速搅拌成絮状.

5.初步揉好的面团摊开进行散热,散热的目的是要让里面的水蒸气蒸发,这样蒸好的饺子就不会粘牙了.

6.把面团揉到盆光,手光,面光的状态,盖保鲜膜或湿毛巾防止表皮风干,放一边松弛备用.

7.娃娃菜清洗干净,切碎,加入少许盐腌制10分钟左右.

8.小葱的葱白部分加50克左右的姜,浸泡成葱姜水,取其中的38克左右后面加入肉馅中.葱绿部分切成葱花备用.

9.五花肉馅加入生抽,料酒,适量盐搅打上劲.

10.加入葱姜水搅拌均匀,加入葱姜水的目的一个是可以去腥,另一个可以让肉馅更好的产生汁水.

11. 把肉馅稍微摔打几下.

12. 腌制后的娃娃菜挤干水分,和玉米粒一起倒入肉馅中拌匀。

13. 加入葱花搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟,这样饺子的馅料就操作完成了。

14. 取出面团,经过松弛后的面团有光泽又细腻。

15. 面团搓成长条(可以分成2-3小块再分别搓长)。

16. 分割成等量的小剂子。

17. 擀成中间厚,周围薄的面片。
18. 放上饺子馅。

19. 包好,收口捏紧,饺子的形状就大家按自己喜好包吧。

20. 包好的饺子如果当天没吃,可以封好放冰箱冷冻保存。

21. 蒸架上刷少许油防粘,放上饺子,蒸12分钟,关火后焖2分钟再取出就可以了。

22. 再来张成品图吧,家里的小朋友很喜欢吃妈妈做的饺子呢。

制作小贴士:制作饺子皮的开水要80°以上。饺子馅用的生抽和盐可以根据自己口味适当增减。
观点2: 首先我们准备好猪肉,还有饺子皮,把猪肉清洗干净,剁成肉馅儿,把肉先放入盆中,加入适量的调味品,均匀的抓拌,再把肉馅放在饺子皮上包起来,起锅烧水把饺子放入锅中,蒸15~20分钟左右就可以食用了。
观点3: 首先我们把帘子上抹一层食用油,然后把猪肉蒸饺放在上面,饺子与饺子中间留有缝隙,水开上锅蒸15分钟左右即可,这样做不粘连也不发硬。
观点4: 首先把猪肉蒸饺外面涂上一层食用油,这样的话做起来就会不粘连。并且在蒸的时候最好是小火慢蒸。这样的话也就不会发硬。
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扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...