- 观点1： 饺子是中国最有特色的一种传统食品,已经成为大家不可或缺的食物,逢年过节大家都离不开饺子,尤其是春节和冬至,妈妈总会为家人包上一些饺子,一家人围在一起吃着热气腾腾的饺子,这就是幸福的味道,妈妈的味道.每一家包的饺子形状,味道都有所不同,也许这就是不管你身在何处,最让你怀念的就是妈妈做的饺子,这就是家的味道.
<食材清单>:
金龙鱼饺子专用麦芯粉400克,开水200克
馅料:
五花肉馅300克,玉米粒100克,生抽25克,料酒18克,葱姜水38克,白砂糖 小半勺,娃娃菜一棵,小葱3棵,盐 适量.
<制作步骤>:
1. 准备食材.
2.金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入容器中.
3.80°以上的开水倒入面粉中,让面团更加软糯.
4.用筷子快速搅拌成絮状.
5.初步揉好的面团摊开进行散热,散热的目的是要让里面的水蒸气蒸发,这样蒸好的饺子就不会粘牙了.
6.把面团揉到盆光,手光,面光的状态,盖保鲜膜或湿毛巾防止表皮风干，放一边松弛备用.
7.娃娃菜清洗干净,切碎,加入少许盐腌制10分钟左右.
8.小葱的葱白部分加50克左右的姜,浸泡成葱姜水,取其中的38克左右后面加入肉馅中.葱绿部分切成葱花备用.
9.五花肉馅加入生抽,料酒,适量盐搅打上劲.
10.加入葱姜水搅拌均匀,加入葱姜水的目的一个是可以去腥,另一个可以让肉馅更好的产生汁水.
11. 把肉馅稍微摔打几下.
12. 腌制后的娃娃菜挤干水分，和玉米粒一起倒入肉馅中拌匀。
13. 加入葱花搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，这样饺子的馅料就操作完成了。
14. 取出面团，经过松弛后的面团有光泽又细腻。
15. 面团搓成长条（可以分成2-3小块再分别搓长）。
16. 分割成等量的小剂子。
17. 擀成中间厚，周围薄的面片。
18. 放上饺子馅。
19. 包好，收口捏紧，饺子的形状就大家按自己喜好包吧。
20. 包好的饺子如果当天没吃，可以封好放冰箱冷冻保存。
21. 蒸架上刷少许油防粘，放上饺子，蒸12分钟，关火后焖2分钟再取出就可以了。
22. 再来张成品图吧，家里的小朋友很喜欢吃妈妈做的饺子呢。
制作小贴士：制作饺子皮的开水要80°以上。饺子馅用的生抽和盐可以根据自己口味适当增减。 - 观点2： 首先我们准备好猪肉，还有饺子皮，把猪肉清洗干净，剁成肉馅儿，把肉先放入盆中，加入适量的调味品，均匀的抓拌，再把肉馅放在饺子皮上包起来，起锅烧水把饺子放入锅中，蒸15~20分钟左右就可以食用了。
- 观点3： 首先我们把帘子上抹一层食用油，然后把猪肉蒸饺放在上面，饺子与饺子中间留有缝隙，水开上锅蒸15分钟左右即可，这样做不粘连也不发硬。
- 观点4： 首先把猪肉蒸饺外面涂上一层食用油，这样的话做起来就会不粘连。并且在蒸的时候最好是小火慢蒸。这样的话也就不会发硬。
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