- 观点1： 首先，西餐的范围和中餐不是一回事，西餐包含法餐，意大利菜等等，笼统的放一起和中餐比不公平，另外好不好主观性是很大的，我们当然喜欢中餐，但法国人可能就喜欢法餐。
中餐和西餐有什么差别呢？
中餐和西餐这两个概念涵括的内容太大，无法做彻底的比较，中餐泛指中式烹饪，西餐泛指西方烹饪。可以从一些较为明显的地方做些比较，看看其中区别：
1、原料选取的区别
中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。做了菜类，中餐的主食喜欢大米，面食也可以。而西方更加侧重于面点，也就是西点。西点属于西餐的一部分。
2、刀工上的区别
中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。所以中餐的刀工往往让西方人吃惊异常。
3、烹调方法的区别
中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐做菜的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。烹饪方法上是远多于西餐的。 - 观点2： 西餐跟中餐两个都是不错的选择，中餐专业学习中式的各大菜系，比较适合大众老百姓的口味，西餐比较适合年轻人多元化的需求，主要还是看个人比较喜欢那一个
- 观点3： 其实学厨师是不分男女的
相对来说，学中餐的女生比男生稍微少一些，但是学中餐的女厨师也是很吃香的哟
女生学中餐跟男生学中餐一样，发展前景各方面都是很好的，没有男女之分
唯一就是有的人感觉学中餐会稍微累一些，所以很多女生会选择西餐或者西点
无论学中餐、西餐还是西点，只要是愿意用心去学习，好好学，掌握技术之后发展都是很不错的奥 - 观点4： 西餐和中餐各有各的好，不能一概而论，另外每个人受地理环境等因素影响，饮食习惯也各不相同。中餐和西餐都有好吃和不好吃，营养高和营养价值低的菜。
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