你最喜欢的美食是什么？它怎样做？

观点1：你爱吃香辣蟹吗？其实香辣蟹特别的好吃，虽然吃法有一些复杂，不过，它还是很好吃的。不过香辣蟹平时很难吃到，除了某一些饭店能吃到。如果自己学会做的话，就可以正常吃到了，做饭也是特别的好做的。首先先准备一只新鲜的大闸蟹，然后再把大闸蟹肚子上的脐给去掉。然后再用刷子把它给刷洗干净。然后再把，大闸蟹从中间切开。在切开处粘上一点玉米淀粉。

然后锅里面听一点油油温五六成热的时候，把闸蟹放入锅中。然后把大闸蟹炸至变色，就可以捞出来了。然后锅里面留一点底油，放入葱姜，辣椒干红辣椒。然后把它炒香，以后再加入一勺辣酱。把它炒出香辣味，然后再放入一勺蚝油。生抽，还有一勺料酒。然后再加入两勺水

然后再把螃蟹放进去，再放一勺盐，还有一勺鸡精。再加入一勺13香，然后开锅以后烧十分钟。然后最后再放上一点青红尖椒圈。然后在放上一点香葱段。然后就可以出锅了，非常好吃的香辣蟹就做好了，特别的香，特别的好吃。平时的时候我特别的爱吃菇类，如果出去吃麻辣烫的话，

所有的菇类基本上都要被我选上的。比如金针菇，平菇，杏鲍菇，香菇。还有白玉菇，我都特别的爱吃。其实菇类也是可以做出美食的。比如杏鲍菇，杏鲍菇，这样做出来的话比肉还好吃。先去买一些新鲜的杏鲍菇，然后把杏鲍菇给洗干净。把杏鲍菇洗干净了以后，再把杏鲍菇切成滚刀块。

再放一个锅里面放一点油，油温六成热的时候把杏鲍菇放进去。然后放到锅里面炸两分钟，两分钟以后把它捞出来。然后在锅里面留一点底油，放入五花肉。蒜还有姜片。把它炒香以后再加入海鲜酱油。耗油，然后再加入一点料酒。然后再少放一点老抽。然后再把料炒香，

炒香以后再把杏鲍菇放进去。然后再加入一勺水。然后再放入一勺盐，还有鸡精，再放一点白糖调味。然后再把它烧至汤汁收干入味。最后再放上一点青红椒块，然后再把它搅拌均匀。然后就可以出锅了，盛出来把它放在盘子上面，色香味俱全，特别的香，特别的好吃。杏鲍菇简直就是我的钟爱，简直是太好吃了。

不以”最”而论，我比较喜欢鲁西南济宁的油煎”夹馅千层饼”。具体做法步骤：

1.掺水和面，稀软勿硬。

2.调制肉馅(猪、牛、羊肉随意选)，刀剁、机铰(搅)皆可；弄成肉糊肉酱为止。换言之，类似”饺子馅”状即可。

3.同时，放入已切碎的大葱、白菜，任选一样或皆一起调合均可：豆油、花生油、食盐、五香面，适量放入即可，味道咸、淡、香，根据你的”口重口轻”而定。一句话——平素，你怎么搅拌得水饺馅？就怎样调制这种馅。不复杂吧？(佐料，勿须弄啥几两、几钱之类的计量)。

4.将面团”务必”擀成”长条形”，长、宽、厚，较真说，约为700X100X2毫米(为说明问题，用到毫米，一笑!)其实，就像擀饺子皮一模一样。但”越长”越好！因为”千层”指多层嘛！然后，将肉馅均匀地抹在长条面层上；再握卷”叠合”起来成枕头状(巴掌大小或再放大些，由已决定。四边压实!)，最后用擀面杖擀平；成型厚度约15毫米左右。土话，一指厚即可。

5. 最好使用平底锅(如同北方做”炉包”的那种)，如无，碗式锅亦可。放油不需太多，2、3毫米深浅即可。注意，不是用半锅油去炸，而是”盖锅”用油煎。大约两三分钟开盖抄翻一次，直至焦黄出锅，马上品尝。早年，在济宁当地如遇顾客需要打包携带，店主一定会使用”荷叶”充当包装袋，别有一番地方特色。

6.挑明”与众不同”，最大的不同在于人们常见的夹馅油饼、肉火烧、肉烧饼，皆为”两层面”之间是”一层肉馅”，而介绍的此种做法，却是”多层”的肉、面叠合而成，(可做成七八层之多)。

调回故乡30多年，不时寻觅？……偌大的青岛，极为罕见有此种做法的商家。笔者仅在市北区益都路发现过一家济宁人开得餐馆有售，可惜现已迁移。虽然烹制并非复杂，但店家谁肯轻易泄密？诚然，我是现场观摩和自悟的工艺过程；与正宗店家肯定有出入？(差别不大)。……”秘方”没保守，泄露这一招儿；呵呵，本想秘而不宣……读者试做一回吧！那口感美味，实在是好的堪称一绝！

豆浆。首先要5千克挑去杂质的黄豆，春天，秋天在水里泡9小时，夏天泡4小时，冬天泡15小时，用石磨将泡好的黄豆加水70千克磨成浆，要边磨边加水，不过要控制好水量，使豆浆浓度不低于规定标准，豆浆在规定20度情况下，浓度为6度，将磨出的浆水连豆渣一起倒入干净的豆包布内，加入少量油脚，有去沫的作用，经过滤成为生豆浆。然后入过烧开，即成为使用的豆浆，放入糖或盐，想吃的味道。

泡椒凤爪，把鸡爪洗干净剁成小块，锅里放冷水煮十分钟，煮好后捞出来放在冰水里，这样吃起来口感脆脆的

拿一个干净碗，放一勺酱油，四勺白醋，适量盐，小米辣，花椒面，两片柠檬，然后把野山椒倒进去就好啦，放入鸡爪，要是野山椒水不够的话就倒入凉白开然后保鲜膜包好放入冰箱，第二天就可以吃啦！

我一个人可以吃两斤呢⊙▽⊙

最喜欢酸辣土豆丝，应为比较下饭，

第一步土豆包皮，切丝，下水洗个澡，

锅中放油，下小料，泡椒，干辣椒，入土豆丝一起翻炒，调入盐，鸡精，白醋，红油。

出锅啦

回答问题