牛肉粒炒蚕豆是怎么做的

观点1：前言
还在旅游期间我就与LG
商量，回家后第一时间就是减肥，短期内坚决不买肉！可是，出门之前还有一大块朋友给的牛柳没来得及处理，不想让它放在冰箱里太长时间。于是乎，将它取了出来分三次用完！第一次用了一部分煮玉米羹，第二次炒秋葵，还剩下这块比较大一点的就用它来炒蚕豆！终于将冰箱里的肉肉处理掉。其实，还有鱼呢，一直没想动它，呵呵，稍后吧。
蚕豆是我自己种的，当时并不知道它是什么东东，后来拍照发帖请大家帮忙看看有没有谁知道这是什么？许多豆亲尽管不大清楚也发表意见，最后热心的豆亲“海洋之心”不但告诉我这是蚕豆，还告诉我一些有关蚕豆的注意事项，更加发一些有关蚕豆烹饪的帖子让我参考，真心感谢“海洋之心”！
材料
主料：蚕豆300g、牛肉400g、洋葱2个；
辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、XO酱1勺子
牛肉粒炒蚕豆
1
准备好食材：蚕豆、牛肉、洋葱。
2
蚕豆放入锅内大火煮沸。
3
煮至蚕豆完全熟透后，沥干水分。
4
牛肉提前切粒、用少许生抽腌制之后调入适量生抽、胡椒粉、橄榄油。洋葱切粒；蚕豆焯水后过冷河备用。
5
烧热锅倒入橄榄油，放入洋葱。
6
调入少许盐大火翻炒后盛起。
7
使用锅里的底油放入蚕豆。
8
虽然蚕豆之前已经焯熟，安全起见还是需要大火炒片刻，同时调入少许盐，盛起。
9
大火，倒入适量橄榄油，放入牛肉粒。
10
转小火后，调入一勺子XO酱。
11
搅拌均匀。
12
将炒过的蚕豆洋葱重新倒入。
13
略为翻炒片刻调入少许生抽即可熄火。
小贴士
1、蚕豆一定要烹饪至熟透方可食用；2、炒牛肉大火转小火炒出来的牛肉比较嫩滑。

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