- 观点1：
- 观点2： 论宋朝对中国美食文化的贡献
吃作为人生存的最基本、最重要的需求，从古至今都是人们研究的一大话题，关于吃的讲究古今也略有不一。中国的美食以丰盛、口味繁多、色香味俱全而闻名世界。然而中国的饮食文化也并非一开始就这么丰富，在中国社会的早期人们的吃食也非常单调，并没有这么多花样，仅仅只是用来满足生存的需要，后来随着社会的发展，百姓生活水平逐渐提高了，科技也不断发展，从而延伸出了多种多样的美食，中国特色的饮食文化也逐渐形成。
而中国人的食物由简单匮乏向丰盛过渡的时期，正是经济高度发展的两宋时期。这一时期延续了盛唐的传统，科技迅速发展，引进良种水稻，深耕细作的技术也的得到了大力的推广，人们从大自然中得到的馈赠也越来越丰厚。后来人们还通过农作物的加工创造出了更多丰富的食品，并且通过宋代发达的市场网络输送到了全国各地，百姓的饮食习惯也由此不断发展。
正是因为生活水平的好转，生存的基本需要得到满足后，人们对吃的要求便越来越高，也有了充分的时间与心思来琢磨饮食，发明美食，研究烹饪之道。我国当代所掌握的各项烹饪技术与各种美食小吃大多来源于宋代。
饮食文化的转折期，论宋朝对中国美食文化的贡献
宋代饮食文化的发展从著名的《清明上河图》上也可以略知一二，这幅画作出自宋代画家张择瑞之手，篇幅巨大，描绘了宋朝都城汴京繁华的市井面貌，其中不仅有各种商业往来的场景，还有各种各样的美食小摊，小饭馆，各种各样的美食也栩栩如生，可见那个年代百姓生活水平之高。
接下来就让我们揭晓一下两宋年间的美食，一同探秘舌尖上的大宋。宋代有一家父子在中国历史上赫赫有名，即苏家三父子，其中苏轼的名声最为显赫。他不仅文采飞扬，创作了众多著名的书画作品，同样他还是一位美食家。在他做官被贬的期间，正是因为得到了美食的慰籍，才使其又感受到生活的光彩，从此以后他也与美食结下了不解之缘，今天要提到的就是他与中华美食红烧肉的故事。 - 观点3： 宋朝的一般城市白领跟今日的小白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。有人统计过，《东京梦华录》共提到一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，也差不多接近半数。南宋笔记《武林旧事》、《都城纪胜》、《梦粱录》也收录了一大堆临安的饮食店与美食名单。即便是城市下层人，也能从饮食店找到物美价廉的食品，据《梦粱录》记载，“更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣”。
- 观点4： 因为生活水平的好转，生存的基本需要得到满足后，人们对吃的要求便越来越高
- 观点5： 中国人的食物由简单匮乏向丰盛过渡的时期，正是经济高度发展的两宋时期。
- 观点6： 后来人们还通过农作物的加工创造出了更多丰富的食品，并且通过宋代发达的市场网络输送到了全国各地，百姓的饮食习惯也由此不断发展。
- 观点7： 因为随着百姓生活水平逐渐提高了，延伸出了各种各样的美食，中国特色的饮食文化也逐渐形成。
- 观点8： 看宋朝的社会变革。通观历史，宋朝社会是中国封建社会中承上启下的变革转折时期，社会各方面多有变化。
- 观点9： 宋朝对吃的文化研究比较透彻，一些出名的大厨都出在宋朝
- 观点10： 宋朝开展的夜市，导致中国的美食文化有了长足的发展
- 观点11： 在宋朝时候的清明上河图中就有展示出来，图中有各种小摊，也有很多美食摊位
- 观点12： 中国的美食以丰盛、口味繁多、色香味俱全而闻名世界
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
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- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
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- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
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- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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