- 观点1：
- 观点2： 论宋朝对中国美食文化的贡献
吃作为人生存的最基本、最重要的需求，从古至今都是人们研究的一大话题，关于吃的讲究古今也略有不一。中国的美食以丰盛、口味繁多、色香味俱全而闻名世界。然而中国的饮食文化也并非一开始就这么丰富，在中国社会的早期人们的吃食也非常单调，并没有这么多花样，仅仅只是用来满足生存的需要，后来随着社会的发展，百姓生活水平逐渐提高了，科技也不断发展，从而延伸出了多种多样的美食，中国特色的饮食文化也逐渐形成。
而中国人的食物由简单匮乏向丰盛过渡的时期，正是经济高度发展的两宋时期。这一时期延续了盛唐的传统，科技迅速发展，引进良种水稻，深耕细作的技术也的得到了大力的推广，人们从大自然中得到的馈赠也越来越丰厚。后来人们还通过农作物的加工创造出了更多丰富的食品，并且通过宋代发达的市场网络输送到了全国各地，百姓的饮食习惯也由此不断发展。
正是因为生活水平的好转，生存的基本需要得到满足后，人们对吃的要求便越来越高，也有了充分的时间与心思来琢磨饮食，发明美食，研究烹饪之道。我国当代所掌握的各项烹饪技术与各种美食小吃大多来源于宋代。
饮食文化的转折期，论宋朝对中国美食文化的贡献
宋代饮食文化的发展从著名的《清明上河图》上也可以略知一二，这幅画作出自宋代画家张择瑞之手，篇幅巨大，描绘了宋朝都城汴京繁华的市井面貌，其中不仅有各种商业往来的场景，还有各种各样的美食小摊，小饭馆，各种各样的美食也栩栩如生，可见那个年代百姓生活水平之高。
接下来就让我们揭晓一下两宋年间的美食，一同探秘舌尖上的大宋。宋代有一家父子在中国历史上赫赫有名，即苏家三父子，其中苏轼的名声最为显赫。他不仅文采飞扬，创作了众多著名的书画作品，同样他还是一位美食家。在他做官被贬的期间，正是因为得到了美食的慰籍，才使其又感受到生活的光彩，从此以后他也与美食结下了不解之缘，今天要提到的就是他与中华美食红烧肉的故事。 - 观点3： 宋朝的一般城市白领跟今日的小白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。有人统计过，《东京梦华录》共提到一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，也差不多接近半数。南宋笔记《武林旧事》、《都城纪胜》、《梦粱录》也收录了一大堆临安的饮食店与美食名单。即便是城市下层人，也能从饮食店找到物美价廉的食品，据《梦粱录》记载，“更有专卖血脏面、斋肉菜面、笋淘面、素骨头、麸笋素羹饭，又有卖菜羹，饭店兼卖煎豆腐，煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗饱，往而市之矣”。
- 观点4： 因为生活水平的好转，生存的基本需要得到满足后，人们对吃的要求便越来越高
- 观点5： 中国人的食物由简单匮乏向丰盛过渡的时期，正是经济高度发展的两宋时期。
- 观点6： 后来人们还通过农作物的加工创造出了更多丰富的食品，并且通过宋代发达的市场网络输送到了全国各地，百姓的饮食习惯也由此不断发展。
- 观点7： 因为随着百姓生活水平逐渐提高了，延伸出了各种各样的美食，中国特色的饮食文化也逐渐形成。
- 观点8： 看宋朝的社会变革。通观历史，宋朝社会是中国封建社会中承上启下的变革转折时期，社会各方面多有变化。
- 观点9： 宋朝对吃的文化研究比较透彻，一些出名的大厨都出在宋朝
- 观点10： 宋朝开展的夜市，导致中国的美食文化有了长足的发展
- 观点11： 在宋朝时候的清明上河图中就有展示出来，图中有各种小摊，也有很多美食摊位
- 观点12： 中国的美食以丰盛、口味繁多、色香味俱全而闻名世界
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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