- 观点1： 我觉得烧鸭的话一定是前段比较好吃的，前段是非常嫩的。
- 观点2： 烧鸭好不好吃关键是火候
烧鸭好不好吃火候很关键，我们要体现出烧字，从表皮就能判断出鸭子是“烧”出来的还是“焗”出来的，一般来讲“烧”要烧得够火才香，表皮肯定偏黑（我们常说的红枣色）这样的烧鸭皮脆肉滑干香。如果表皮烧得金黄色的看上去的确很好看，整只鸭子一点红枣色都没有的那一定是小火“焗”出来的，那样的烧法肯定不香并且很重称，哪种好吃想必大家心里都有数了。
烧鸭好不好吃火候很关键，我们要体现出烧字，从表皮就能判断出鸭子是“烧”出来的还是“焗”出来的，一般来讲“烧”要烧得够火才香，表皮肯定偏黑（我们常说的红枣色）这样的烧鸭皮脆肉滑干香。如果表皮烧得金黄色的看上去的确很好看，整只鸭子一点红枣色都没有的那一定是小火“焗”出来的，那样的烧法肯定不香并且很重称，哪种好吃想必大家心里都有数了。
南方烧鸭在烧制之初就要塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，经过川烫、淋醋水后才烘烤，烤制完成后多汁水，滋味足，可以再配柠檬搭配胡椒盐食用。对北方烤鸭而言，鸭子烤好了，片鸭子也是一个技艺。先片出一碟鸭皮，再片出一碟鸭肉，最后还有一些带皮肉。搭配上一个丰富的调味盘，以及鸭汤、鸭油烧饼，算是一整套北京烤鸭。
“可以先喝一下鸭汤，然后吃鸭皮，鸭皮一般要蘸糖吃，吃鸭肉时，一般搭配京葱和甜面酱，京葱要脆嫩，可用薄饼包着吃。鸭架子可以单独做成椒盐鸭架，成为一道独立菜肴。
烧，通常需要不停加橄榄油或者芝麻油上去。这样表面才不会很快就糊掉。吃起来多了一份其他油的味道。烤，通常不额外淋油脂上去。可以淋汤汁或者其他调料。这样油脂从肉块或者蔬菜内部慢慢散发出来。最后吃的时候食物的原汁原味教烧出来的要鲜得多。烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，是东莞传统的烧烤肉食，烧鹅源于烤鹅。烤鹅是广东地方特产，很有名气，享誉海内外。
- 观点3： 我觉得肯定是前段比较好吃，因为那里的肉和后段不一样。
- 观点4： 我觉得烤鸭的话是它的前端比较好吃，因为我看见很多人都买前端。
- 观点5： 感觉烤鸭的鸭嘴好吃，焦焦脆脆的，鸭皮也好吃。前段儿也好。
- 观点6： 这个我觉得是烤鸭的前端好吃，当然不同的人的口味是不一样的。
- 观点7： 北京烤鸭不管是挂炉还是焖炉,肚子里不填卤汁,靠甜面酱调味,单吃没味道。。 南方一点的烤鸭,很多烤前肚子里填上卤汁一起烤,出炉后切开卤汤流出,再蘸着吃
- 观点8： 我觉得烤鸭最好吃的就是鸭腿了啊，简直太好吃了啊
- 观点9： 我觉得主要可能是用荷叶和荷花上面的露水做成的莲子，还有荷叶什么的一起熬的吧
- 观点10： 我觉得这个还是取决于自己的口味了吧。你觉得呢
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
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- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
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- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
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- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
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- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
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- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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