- 观点1： 1、五香卤肉的做法
做五香卤肉的材料
主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:草果2克 冰糖2克 酱油5克 胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克 黄酒5克 盐5克 鸡油30克 大葱10克 姜4克 猪油(炼制)10克 香油5克
做法：
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.
2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、料酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水.
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.
2、普通卤肉的做法
做卤肉的材料
主料:猪肉(肥瘦)800克
调料:花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克
卤肉做法
1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片.
2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可.
3、曲酒卤肉的做法
做曲酒卤肉的材料
主料:猪里脊肉1000克
调料:大曲酒100克 料酒50克 盐20克 味精5克 大葱5克 姜5克 花椒2克
曲酒卤肉做法
1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净.
2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时.
3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可.
提示：料酒也叫黄酒 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 甘肃陇南有一家，味道很独特，为了将他们的故事流传下去，店主现在在淘宝卖秘方，一个地区仅售一件，想吃到最好的卤肉就抓紧去买吧！去晚了估计就没缘分了！奥，忘了告诉你，在taobao里搜索“卤肉秘方”就可以找到！店主出于对他们家秘方的负责，会在线指导你完成。
- 观点5： 建议到专业的学校学习，课程丰富，品类多样，市场流行性强，大家可以根据自己的爱好，灵活选择自己喜爱的课程。
- 观点6： 去拜个做卤肉的师傅，要不然就在网上好好找方法，卤味最重要的应该是卤水，新鲜，味道做好了，不愁赚不到钱。
- 观点7：
- 扩展阅读1：去新疆游玩前需要了解哪些当地的风俗和礼仪习惯？
- 饮食习惯：新疆的饮食文化非常丰富，以羊肉、牛肉、面食为主。在品尝当地美食时，要尊重主人的安排，尽量不要挑食。此外，新疆人喜欢喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以适量品尝。礼貌用语：在与当地人交流时，要使用礼貌用语，如“请”、“谢谢”等。此外，新疆人非常重视家庭观念，可以在适当的时候问候对方的...
- 扩展阅读2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地处干旱地区，日照充足，气候适宜，使得当地的水果和干果特别有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、红枣等，这些都是新疆的特产，不仅在当地广受欢迎，还远销全国各地。4. 饮食习惯：新疆人的饮食习惯也受到多元文化的影响。由于新疆是一个多民族聚居的地区，不同民族之间的饮食文化相互...
- 扩展阅读3：新疆美食在口味上有什么特点？
- 也有烧烤、炖煮等具有地方特色的烹饪方法。这些烹饪技法的运用使得新疆美食味道丰富，层次分明。总之，新疆美食在口味上的特点是多样的，既有浓郁的香料味，又有适中的辣味，还有酸甜的水果和蔬菜味，以及丰富的肉食和面食。这些特点共同构成了新疆美食独特的风味，使其成为我国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
- 扩展阅读4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介绍？
- 在传统节日方面，塔吉克族的播种节寓意春耕的开始，清明节则是缅怀祖先的重要时刻。这些节日不仅是庆祝活动，也是新疆文化传承的重要载体。在餐桌礼仪上，新疆人热情好客，但也有诸多讲究，比如待客时的礼节和饮食习惯。游客在体验新疆美食时，不妨了解并尊重这些传统习俗。新疆地理位置独特，既不属于南方也不...
- 扩展阅读5：你好 我想问一下卤肉卷的饼怎样做才会不干有劲道，
- 1、卤肉要留点汁抹饼皮这样更美味 2、生菜要泡洗干净，因为是生吃的 3、天气冷，如果卷好的饼还是有点凉了，可以把卷好的饼再放入烤箱烤8-10分钟，上面加盖锡纸即可 卤肉卷饼怎么做，学卤肉卷多少费用 主料：...
- 扩展阅读6：兰州拉面为什么要写清真
- 因为兰州都是回族主要吃牛肉，所以牛肉是清真的
- 扩展阅读7：我想学卤肉哪里学比较好
- 卤肉卤菜的做法:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8...
- 扩展阅读8：特别爱吃卤肉，想知道卤肉香料的配方哪个地方能学，好想自己在家煮一餐！
- 第五，浸泡入味后的卤肉如果不马上吃，捞出装密封袋，放冰箱冷藏。牛肉冷藏后更容易切薄片。第六，卤汁放凉过滤后装玻璃瓶，如果一周内反复使用，放冰箱冷藏室即可。如果很长时间不使用，放冰箱冷冻室保存。一个月左右取出...
- 扩展阅读9：中餐连锁餐饮品牌排行榜中国中餐连锁品牌
- 说到连锁餐饮店，我们总是会想到肯德基、麦当劳一类，这些都属于西式餐饮店，其中中餐连锁餐饮店最近几年也在不断的崛起喝壮大，这些餐饮店的影响力也在不断的增强，今天就来看看吧。中餐连锁餐饮品牌排行榜1.海底捞2.真功夫...
- 扩展阅读10：深圳哪里有手撕鸡技术培训班，手撕鸡的做法
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