砂锅煲汤菜谱大全？_美食特产问答

观点1：
　　可能我们很多人到了冬天就喜欢吃一些砂锅，砂锅可以帮助我们达到暖胃的效果，又可以帮助我们体验不一样的美味，多喝一些砂锅汤还可以有效地帮助我们调理自身容易出现的各种各样的肠胃疾病问题，大家可以一起来熟悉一下砂锅煲汤食谱大全有哪些吧。
　　：山药羊汤
　　原料：山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。
　　山药羊汤的做法：

　　1、山药、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。
　　2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。
　　3、羊肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水，捞出控干水分备用。
　　4、砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末，中火加热，水热后放入焯过水的羊肉。
　　5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟，放入胡萝卜、山药，继续用文火煲十五分钟。
　　6、关火前十分钟加盐调味，食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。
　　煲汤食谱大全小贴士：
　　一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中胡萝卜素的含量最高，每百克含3.62毫克，易于被人体吸收，胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育，还可以补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
　　二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。具有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物，与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨，是理想的搭配。
　　：红枣莲子汤
　　原料：莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。
　　红枣莲子汤的做法：
　　1、莲子用清水浸泡四小时，用牙签去除芽芯，冲洗干净。
　　2、红枣冲洗干净。
　　3、砂锅中加入适量的清水，放入莲子和红枣，加入适量的清水。
　　4、砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二小时。
　　5、关火前十分钟加入冰糖即可。
　　煲汤食谱大全小贴士：
　　一、中医认为莲子性平、入心、脾、肾经。具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。对夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻者有很好的食疗作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，具有清热泻火、强心、扩张血管，降低血压的作用。
　　二、莲子不易储存，一般用塑料袋密封储存，如果受潮，要立即日晒摊晾两天，并等热气散尽凉透后再密封收藏。
　　：五色蔬菜汤
　　原料：白萝卜 200克、胡萝卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白萝卜缨 200克、食用油、盐。
　　五色蔬菜汤的做法：
　　1、首先把白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。
　　2、玉米洗净切段，白萝卜缨洗净切段，香菇洗净切片。
　　3、耐热锂瓷砂锅中加少许食用油，文火加热，油烧至六成热时，放入胡萝卜、白萝卜、香菇，翻炒1、2分钟，加入适量的热水。
　　4、转中火把砂锅烧开，放入白萝卜缨，转文火煲一小时。
　　5、关火前十分钟加盐调味即可。
　　五色蔬菜汤的营养价值和功效：这道蔬菜汤搭配了五种颜色的蔬菜，经常食用对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。
　　药膳砂锅小贴士：
　　一、没有白萝卜缨也可以用其它的绿叶蔬菜代替，但要注意炖煮的时间。
　　二、这道汤菜使用了耐热锂瓷砂锅，如使用普通砂锅，用油翻炒的步骤要在炒锅中进行，加水后再转入砂锅中。
　　：杏鲍菇鸡肉煲
　　原料：鸡肉 500克、杏鲍菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、盐。
　　杏鲍菇鸡肉煲的做法：
　　1、鸡肉洗净后斩成小块，洗净后冷水下锅焯一下水后捞出可干水分备用。
　　2、杏鲍菇洗净切成块备用。
　　3、生姜切片。
　　4、砂锅中加入适量的清水，放入姜 2片、花椒，中火加热。
　　5、水热后放入焯过水的鸡块，煮开后转文火煲半小时。
　　6、砂锅中放入切好的杏鲍菇，继续用文火煲20分钟。关火前十分钟加盐调味即可。
　　煲汤食谱大全小贴士：
　　一、鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气，还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。
　　二、鸡富含钙、磷、铁等元素，丰富的氨基酸能增进食欲。山鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的佳品。

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