- 观点1： 材料
2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）
做法
1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。
2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。 - 观点2： 主料
柚子皮一个
辅料
冰糖适量
冰糖柚皮干的做法步骤
冰糖柚皮干的做法图解11.
额，之前忘了拍照，我说下准备工作，用盐水泡柚子皮，我这次比较赶，只泡了一小时，就直接切成小薄片放钢锅中用开水煮了几分钟，后用冷水浸泡3次，每次泡十分钟把水挤干再放冷水泡，重复3次后把水挤干，放那里备用。在特百惠的美女是说要泡二天柚子皮，中途要换水，这样多泡下可能没这么苦。
冰糖柚皮干的做法图解22.
然后加水加冰糖在锅里化开，这个水量不好说，我加了半碗吧，大家根据柚子皮的份量，看着加，水多了就要多炒会，水少了也不行，冰糖的份量也不好说，我是先炒会试了下，发现不够甜就又加了点冰，但要注意，加的冰糖也要用水化开才行哦。
冰糖柚皮干的做法图解33.
一直开小火炒，炒成干干的就行了。
冰糖柚皮干的做法图解44.
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