- 观点1： 因为是两个不同文化的差异性所造成的，西餐之所以精确到克，那是为了追求一致性，而中国是酌情适量那是为了让厨师根据自己的经验来制作食物。你像好多三星米其林不就喜欢搞这种噱头吗？一份份量少的连牙塞都塞不满，但是味道却特别贵，不就是整那种特别高级的花架子吗？西餐一般精确到克的原因是为了一致性，这个目的就是为了让不同的人来做同一样食品都可以达到同样的结果，你想一个东西加热几分钟，一个东西里面放多少克的调味盐，加多少克的水，这些东西一步一步写出来，你想要做成不一样的都十分困难。但是这些经验都是由厨师一步一步的品尝和调整而得到的，所以西餐你会发现大多数的同类产品吃起来都一个样。其次外国之所以需要精确到克数，那也是对做菜很严谨。比如说像烘培，对于加多少淀粉加多少糖，本就需要十分精确，一旦加多了那么未到就会发生很大的改观，其实不仅仅是外国厨师有时候需要精确到克数，中国厨师在做酱菜时，这些方子里面的调料也是按照重量来精确计算的。
而中国厨师做菜一般都是少许适量，这指的是那些普通厨师，如果真的是高级厨师也是要对啄料计算的很精细的，第一中国厨师在做菜时没有那么讲究。你看一般做菜的量都是随时变化的，有的时候做的是一大碗，有的时候做的是一大盆，如果你非要斤斤计较按克来算的话，那真的是算不明白了。
其次，一般中国人自己做菜都是自己摸索出来的，那就是试着往里面加。意思就是你可以加一点尝一下，如果味道不可以，那么你就再加一点进行调整就好了，没有必要一次到位。其次每一个地区都有不同的口味，每一样菜系都能做出五花八门的味道，如果每一样菜都要精细到克的话，那么很多菜就少了他本来的意思。
比如你来重庆吃火锅，你发现每一家火锅店的味道都是一模一样的，最多差距就是在食物的新鲜度上，导致口感有了一定的差别，但是你发现所有的油碟火锅底料口味都是一模一样的，连咸蛋都一样，那这样吃着有什么意思呢？那中国就不会出现所谓的麻辣香辣酸辣等等口味了。 - 观点2： 因为西餐一般都是量比较少，而且西餐烹饪技巧没有那么的多，所以就比较侧重调料的放置，而中餐不仅烹饪技巧多，还要考虑到火候问题。
- 观点3： 这个跟西餐文化有关，西餐相较于中餐小白更容易学，因为配料表明细清晰，中餐有一些特有秘方不便公开。
- 观点4： 中餐对不同口味的人来说，调料是需要酌情的，爱吃辣就多放，不爱吃甜就少放即可。西餐完全不同，例如做蛋糕，多几克牛奶，可能就不能成型，少几克就不能打发，是需要精确的。
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