- 观点1： 红薯粉。在农村，人们喜欢用红薯打碎了洗粉，这些沉淀了的粉子，滤掉水分了晒干，就成了薯粉！也叫茴粉！一般，他们将这些粉子舀上几小勺放在碗里，再放点白糖，加点冷水调成白色的水糊，然后，将刚烧开的滚烫的开水冲进去，用筷子飞快地搅动，搅着搅着颜色便变黑了些，接着，搅不动了，再看，成了透明原色的果冻样的东西！也许这就是果冻的原型，只不过没有加进色素调出颜色……用条匙一匙匙地舀起来送进嘴里，甜而幼滑，感觉就是后来出现的果冻！小时候，奶奶经常冲泡这种红薯粉给我吃……后来，成家后，我的亲戚给了一包这样的茴粉，那一次，我将粉舀在碗里，加了水，调好了，忽发奇想，将两个鸡蛋敲进去，又加了盐，没有放糖，再切了点葱花进去，搅拌均匀后，将锅里放入菜籽油，烧起烟后，将这碗液体均匀地倒在锅里，随着火的加温及锅的转动，不一会儿，它摊成了一张饼……翻过来再小火煎，彻底成了一张大饼！将它盛在盘子里，色泽金黄，葱花翠绿，香气四溢，味道又鲜又滑又有点咸味，端在餐桌上，家人将它当成了菜，吃得一干二净了……
- 观点2： 给小孩吃的东西一定要添加剂少的。首先，原材料要选择新鲜的、完整的，也就是尽量选带壳的坚果或者海产品之类的，不要选剥好的，一方面营养流失，一方面细菌超标。其次，除了日常的饮食，水果打成汁浓度太高，不要直接给小孩喝，要稀释一下，降低含糖量等，给老人喝也是一样的。最后推荐两个在家能做的小孩美食。一个是牛奶鸡蛋布丁，不用布丁粉，用鸡蛋、牛奶、白砂糖就好了，把鸡蛋和牛奶混合装入玻璃瓶，有的盖子是塑料的，不要用，改用锡纸包住瓶口，用细绳绑紧，在锅里蒸熟，比一般的鸡蛋羹甜一点，也更细滑，宝宝更喜欢。另一个推荐的是纸杯蛋糕。配料有鸡蛋、牛奶、白砂糖、食用油、葡萄干、坚果碎、柠檬汁或者食醋（起到稳定蛋白霜的作用），烤出来的纸杯蛋糕吃起来和外面卖的差不多，却没有那么多添加剂，小孩喜欢吃甜食，自己做给孩子吃，也可以享受这个过程。
- 观点3： 那是一次半夜12点，我和同事一起看了一个美食视频，突然觉得肚子特别饿，难以入眠，恰好冰箱又有一块儿肉，我们两个高兴得不得了，所以做了一个肉排，这个肉排味道好得简直让我难以置信。猪肉切成大概5毫米厚的大片，放少量糖，一点盐，多放一些辣椒面，少放点花椒面，再倒一些酱油，两小勺淀粉，抓均匀，揉一下，腌制10多分钟。热锅，放入少量油，油中没有气泡后，把腌制好的肉片摊开放入油锅中煎。休息要小火，多翻一下，这样儿才不会被煎糊，煎得两年金黄的时候取出一块儿，撇开看一下里面的肉是煎熟了没有，如果是白色就说明熟了。煎好后把肉排放入盘中，摆好备用。准备一个小碗里面放入两三勺辣椒面，一勺辣椒块，小勺花椒面，小勺白糖，少量花椒粒，少量鸡精混合均匀。锅中热少量油，等到油温达到后关火，然后把刚刚准备好的调料倒入锅中翻炒一下。调料炒好后，均匀的把调料涂再肉排上面就可以吃了。这一次的肉排煎得有点干，但是味道特别好，由于花椒辣椒都放了很多，所以特别麻辣，特别符合我们重庆人的口味，吃得我们直流口水，吃完了还想吃，可惜只做了三块儿。
- 观点4： 红薯派：红薯蒸熟控干水份，去皮压成泥；红薯泥、糯米粉、低筋面粉、糖混合，加适量水揉成面团，水量一点点加；把面团分成26克的小剂子，搓圆后在中间裹上芝士；捏成红薯的形状；先沾点水或鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈，使整个派都沾上面包糠；锅里倒足量的油，油烧到七分熟，改中火，放入薯派；炸至两面金黄取出即可。
- 观点5： 土豆黄金饼：葱姜蒜，洋葱切细碎，放碗内-->加入酱油，柠檬汁，白糖搅拌，作为蘸酱用。土豆去皮，用擦板擦成土豆泥-->加一点盐，淀粉和洋葱碎，搅拌均匀-->用煎锅，煎成一大个土豆饼-->把煎好的土豆饼放到盘子里-->切成小瓣，蘸着前面调好的酱料吃。
- 观点6： 仁者见山，智者乐水，地域差异导致饮食习惯不同。我小时候农村谁家也没有冰箱冰柜，过年杀猪，猪肉吃不完怎么办，就用大粒盐腌起来当咸肉，一吃能吃上大半年，导致农村很多得癌症，有的地方把肉煮一下皮上抹蜂蜜，也得保存大半年，不过这种吃法都不科学，极易生病。现在生活条件好了，我最喜欢的还是东北菜，猪肉炖粉条，锅包肉，干炸里脊，猪肉大葱饺子等等等等。不过我认为最好吃还是小时候过年吃杀猪菜，那时候猪肉是香的，一辈子都忘不掉。
- 观点7： 记得那会妈妈为我们做过馒头。我们是南方人，不常吃馒头，所以小时候那会馒头就是零食了。妈妈做馒头的技巧也是一般般吧，要么是酵母放多，要么发酵不到位，总觉得不够外面买的香，可是那会我们能吃到的零食实在太少了，只要妈妈一做，我也能津津有味地把它们消灭光。
- 观点8： 刚从学校出来走入社会时我还没有做过饭，也不会做饭，但是那时穷啊，工资根本不够花，所以很多时候都是饿肚子。后来就学怎么做饭，怎么能让肚子不饿。刚刚开始时什么都不会，买了锅碗等一系列东西后就去买菜，钱不多只能省着花，只能买些土豆萝卜和一点五花肉，回来后我一顿乱煮，用五花肉煮土豆萝卜昧道真不错，就是咸了点。呵呵！从此一发不可收拾，什么黑暗料理哥都做过。那日子也真黑暗。现在成了大厨也得感谢当年的自已。
- 观点9： 二十五年前大学毕业，一个月三百零三元，喜欢和朋友聚会，爱好各种美食，但囊中羞涩，往往和朋友自己做菜解决。如果说印象最深的当是有一次弄个电炉子炖五花肉，在宿舍把炖的过程中和朋友出去玩了两个小时，回来时闻到肉香就垂涎四滴，迫不及待地大快朵颐……现在每每想起，都留恋回味！
- 观点10： 记得2003年在东莞打工。刚出社会，因为没读到书又没一技之长，干的都是高强度低收入的工作。到要过年了，又没有挣到多少钱，所以就没回家过年。到腊月二十几收到父母托人带的一些家乡的腊鱼腊肠，整个宿舍的人都回家过年了，就剩下我一个。我花20多块钱买了一个三角牌小电饭煲，洗米下锅，把腊鱼腊肉放上面一起蒸了。喝了三瓶老珠江，一觉睡到2004年的大年初一......没有离家的人是体会不到在外过年，特别是一个过年的那份感受的，现在想想都难受，人在异乡能吃到家乡的美味是对思乡的一种慰藉，同时会让思乡的情绪越发加深...
- 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
- 扩展阅读2：凯里有啥好吃的特产
- 凯里有啥好吃的特产凯里是贵州省黔东南州的一个县级市，拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化，也是一个美食之都。这里的特产很多，下面为大家介绍几款口感独特的美食。第一种特产是凯里豆腐干。凯里豆腐干采用当地新鲜大豆为...
- 扩展阅读3：黔东南特产
- 1、黔东南特产之一是腌鱼，是用稻田鱼、生姜、辣椒面、糯米饭、盐、米酒等腌制而成的。腌鱼色泽鲜艳，味道醇厚，酸辣开胃，营养丰富。2、从江香猪是黔东南苗族侗族州从江县的特产，被国家列为二级珍稀保护畜种。它体型矮小，...
- 扩展阅读4：新疆有哪些土特产和美食推荐
- 新疆本地牛肉干都是大颗粒的牛肉，用天然的食材做地道的新疆味，有更多的芝麻颗粒，肉质里面也有筋，不完全是瘦肉，吃起来筋道可口。手撕风干肉 风干肉原材料采用牛腱子肉、牛腿肉吃起来很筋道，略带一丝咸味，轻轻一撕，...
- 扩展阅读5：凤凰有什么特产，最好能介绍店面
- 银饰：古司银庄，小红鼠，老银哨...姜糖：镇竿张氏，贾师傅，熊氏...猕猴桃果脯：老爹牌。腊肉：宏兴堂
- 扩展阅读6：贴饽饽熬鱼属于哪里的特产
- 贴饽饽熬鱼是一道最普通不过的天津家常小吃。特点是饽饽颜色金黄、底面焦脆，小鱼味鲜汤浓，鱼骨酥软。具体作法是：用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团，用两手拍打，以使面团光滑；把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃，洗净，沾上面粉...
- 扩展阅读7：油酥饽饽是哪里的特产
- 油酥饽饽油酥饽饽我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。固安一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱...
- 扩展阅读8：满族饽饽属于哪里的特产
- 饽饽是满族对自己加工的各种糕点的统称。凉州传统食品晋记饽饽是蔡晋云祖传三代的拿手本领，主要有糖火烧、燕窝酥、马蹄酥、佛手酥、牛舌头、茴香饼等30多个品种，配料讲究，烤制精细。糖火烧是经过小包酥进行包料，表面结构层...
- 扩展阅读9：酸鱼是哪里的特产？黔东南美食
- 东乡酸菜鱼东乡酸菜鱼是黔东南州东乡农民精制加工的传统咸鱼食品。可以长期保存食用。这种酸菜鱼风味独特，由咸、辣、香、酸、甜六味组成。吃起来脆嫩可口，清香可口，营养丰富。酸菜鱼可以从桶里拿出来马上吃，也可以炸，烤，...
- 扩展阅读10：贵州黔东南州有哪些可以带走的特产？
- 黔东南特产一：黄平革家蜡染蜡染是黔东南州，尤其是黄平葛佳的优秀手工艺。制作蜡染是黄平葛佳女性生活中不可或缺的一部分。葛佳蜡染的制作工艺非常奇特，有“贵州东乡一枝花”的美誉。所有的图文都很夸张，主要以线条、几何图形...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！