- 观点1： 如果说真有一种美食，能让客家人光听名字就有回家的欲望，那一定是这个叫“籺”的小吃，用客家话来讲，就读“ei”，有点类似于“@”符号的读音。
籺（hé）是米麦的碎屑，多用指粗食。泛指稻、麦等的籽粒。也指在广东省湛江，吴川，廉江，茂名，合浦，浦北等地传统的汉族小吃，美味可口。籺有糯米籺，田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺（盖籺）、煮汤籺（婆水拐）、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、糯米糍、发籺等等各种制法。
小编身为广东湛江人，从小看母亲做籺，耳濡目染也学到了其中的精髓，今天小编分享出来让更多的吃货们学会做，传承客家美食。
各种（籺）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。下面小编介绍的是饭心籺，顾名思义就是用饭做馅包在里面的。
1、准备材料，姜、小虾、五花肉、糯米、糯米粉、粘米粉、酱油、盐等调料。
注：姜、小虾、五花肉看具体做多少量的籺而调节，糯米粉、粘米粉是做籺皮的，一般糯米粉少点，粘米粉多点，比如3斤糯米粉，4斤粘米粉，糯米用来煮饭做馅的，量最好放的比皮多。
2、先将猪油烧热，再把五花肉、姜和小虾分别爆炒，完后3种材料混合一起加上调料如下图。
3、将已准备好的糯米放入锅中，煮熟，不要太烂，水量刚好浸过糯米即可，煮饭前应提前浸泡糯米，可减少蒸煮时间。
4、饭煮好后加刚爆炒好的材料，搅拌均匀，放入酱油、盐、等调料，味道可重一点。因为之后的皮没有味道。
5、先用糯米粉和粘米粉加水混和，水不能放太多，刚刚好就行。
6、搓揉后，做成圆长条，叫狗拽（吊）籺，再放到水里煮，然后，捞起来。
7、捞起来后再混合一起，就可以做了。（放一张保鲜膜包住为了延迟没那么快硬化）
6、把搓好的熟粉做成像碗一样大小的形状，放入馅料，像包包子一样把它包好，即可食用。为了保存久一点，可包上保鲜膜，放入冰箱。
好了今天的籺就介绍到这了，吃货们赶紧行动起来吧！ - 扩展阅读1：杭州特产有哪些土特产零食杭州有什么特产零食可以带回家
- 1、杭州有什么特产零食送人。2、杭州有什么特产零食可以带回家。3、杭州有什么特产零食在哪买。4、杭州有什么特产零食可带走。1.杭州的特产零食有：西湖藕粉、萧山萝卜干、建德烧饼、超山梅子、萧山杨梅、龙井虾仁、绿豆糕、...
- 扩展阅读2：义乌特产有哪些义务？有什么特色菜？
- :二、义乌特产义乌特产有哪些1.红糖义乌自古以来就是产糖之地。的故事用鸡毛换糖意思是义乌人用当地的红糖和外地人交换鸡毛，然后把鸡毛做成鸡毛掸子卖。2.丹溪红曲酒这是义乌的特产，红米酒，是十大名老中医朱丹溪发明的。
- 扩展阅读3：义乌特产有哪些呢
- 2、2红糖义乌有红糖之乡的美称，义乌的红糖质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口，色泽嫩黄且略带青色，又名义乌青，是义乌非常著名的土特产3火腿相传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷，而宗泽就是义。3、义...
- 扩展阅读4：碧螺春哪里的特产
- 碧螺春是中国江苏苏州吴中区的特产，也是中国国家地理标志产品。碧螺春是一种绿茶，以其独特的香气和口感而闻名。在苏州吴中区，有许多茶叶种植户和茶厂，他们精心制作出品质上乘的碧螺春，使其成为当地的代表性特产。碧螺春的制作...
- 扩展阅读5：宜昌特产小吃方便带的
- 3. 宜昌特产之小吃 宜昌特产小吃种类丰富，其中最具名气的莫过于三峡土家美食。如酸江鱼及酸菜白肉等，这些小吃色香味俱佳、营养丰富、口感极佳。此外，宜昌还有很多特色小吃，如三峡豆皮、烤鸭脖、水煮鱼、米粉蒸肉、油豆腐、...
- 扩展阅读6：龙须牛肉是哪里的特产
- 龙须牛肉:搏击牌龙须牛肉历史悠久，采用山区黄牛部位精肉为原料，经传统加工工艺精制而成，其主要成份是：鲜黄牛肉、名贵中药材、白糖、食盐等；因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长，纤维均匀，形如龙须，故名为龙须...
- 扩展阅读7：湖北宜昌可以带走的十大特产礼品
- 还有宜昌腐乳，它是一种以豆腐为原料制成的传统食品，味道鲜美，深受当地人喜爱。此外，宜昌的竹制品也非常有名，如竹编制品和竹制家具，它们精致而环保。此外，宜昌还以豆腐干、麻辣鱼、油茶等美食闻名，都是很好的特产礼品...
- 扩展阅读8：重庆能带走的十大特产？
- 重庆能带走的特产还是很多哈，比如江津米花糖、江津芝麻杆、城口腊肉、合川桃片、磁器口陈麻花、怪味胡豆、歌乐山辣子鸡、灯影牛肉、羊角豆干、重庆小面、重庆酸辣粉，都是包装好的。不过有的是可以当零食一样，直接打开吃的...
- 扩展阅读9：广东清远有哪些特产广东清远有什么土特产
- 2、九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。3、清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属...
- 扩展阅读10：费县西瓜属于哪儿的特产
- 费县西瓜是山东省临沂市费县的特产。费县西瓜栽培历史悠久，先后注册了“忘梅”、“双冠”品牌，2000年，费县被中国特产经济委员会授予“中国西瓜之乡”。近年来，费县发挥传统优势，实行区域化种植、无公害专业化生产、社会化...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！