炸汤圆为什么会爆？_美食特产问答

观点1：是你用的火太大了吧，油五成热的时候就可以放汤圆了，然后用小火慢慢炸。; 观点2：炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，里面还是生的。至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。

拓展资料:
放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。
将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。
炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。; 观点3：炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
可以这样炸，就不会爆锅啦：
1、用尖锐的东西把买来的元宵扎几个孔，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸。等到元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，为的是让元宵受热均匀，等炸到金黄时，表面开始有小泡泡出现，就可以捞出，沥干油，再装入盘里。

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。
然而，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年阖家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。; 观点4：为什么炸汤圆会爆
因为炸的时候油温过高，而元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

怎么炸汤圆不会爆
1、炸之前给每只汤圆至少扎3～4个小眼，让里面的空气排出来，这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深，否则炸的时候里面的馅料会流出，不需要扎进馅料中。当然，扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、油三成热时，汤圆就入锅，不要高温油锅才下锅炸。慢慢放别溅出油烫着了。
3、小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，里面还是生的。至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
tips:如果是速冻汤圆，不用解冻，只要把汤圆上面的冰水搞干净, 不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。; 观点5：油温过高，汤圆里面有水分。
炸汤圆做法一：
1、准备所有材料。芝麻汤圆提前做好，放冰箱速冻，想吃的时候就可以拿出来煮或是炸。
2、拿一干净的碗，将鸡蛋打在碗里。加入少量的盐巴敲散。
3、加入少许想炸粉，搅拌均匀无粉颗粒。
4、将芝麻汤圆放入香炸粉蛋糊中，均匀地裹上蛋糊。
5、平底锅内放少许油，待油8分热时，放入裹了蛋糊的芝麻汤圆。
6、待芝麻汤圆呈金黄色，即可捞出，放在吸油纸上，沥净多余的油脂，待凉即可食用，上面要是再撒点椒盐更好哦！
炸汤圆做法二：
1、将先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
4、汤圆皮越薄就越好吃，包的时候不要把皮弄得太厚。
5、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐渐地炸到金黄色，假如油温太高或火太大就简单炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
技巧：
1、炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
2、炸汤圆时，我们必须大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。炸汤圆时，我们还必须高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。; 观点6：　　炸汤圆会爆炸是因为油温过高。”炸汤圆不爆“做法如下：

　　主料：汤圆 (一包)
　　调料：花生油 (适量)
　　步骤：
　　1、准备好生的汤圆。
　　2、锅中倒油，油温三四成的时候下入汤圆，注意油温要低，不然汤圆会爆开。
　　3、要不停的翻动汤圆，炸后汤圆会胀大，油温虽然低，还是有爆开的。
　　4、炸好后，控油捞出即可。; 观点7：你好！

炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

可以这样炸，就不会爆锅啦：

1.用尖锐的东西把买来的元宵扎几个孔，以防炸时爆锅溅油。

2. 锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸。等到元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，为的是让元宵受热均匀，等炸到金黄时，表面开始有小泡泡出现，就可以捞出，沥干油，再装入盘里。
3.在炸好的元宵上适量撒上白糖就可以吃啦。

谢谢！！; 观点8：因为里面有空气，炸的时候应该用笊篱把汤圆按住，把里面的气体排出就不会爆了; 观点9：汤圆都是机器压的，馅也是预制好的，所以压的过程中皮陷间有缝隙，里面的空气受热膨胀，不如还是炸手摇元宵吧。; 观点10：最好不要自己做炸元宵, 炸的很正常的. 以前我们邻居自己炸元宵蹦了一脸的小泡...还是买炸元宵吃吧; 观点11：; 观点12：; 观点13：用小火; 观点14：是应该先煮熟再炸啊！！------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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