- 观点1： 用料
五花肉 一斤
开洋 二两
娃娃菜 一个
糖
葱
生抽
老抽
八角
盐
姜
料酒
面团
糖 10克
牛奶 180克
酵母 4克
红烧肉包子的做法
五花肉切成小丁。开洋温水泡软剁碎。锅里放少许油，倒入白糖炒化，倒入五花肉，加入姜末，八角，料酒，生抽，老抽，然后倒入开水，炖一小时，收汁后盛出，放凉。记得把八角挑出来。。娃娃菜切丝，加盐腌制一会，挤出水分，混入红烧肉。小葱剁细混入馅儿料。
温牛奶加糖融化后，加酵母，静止十分钟。倒入300克面粉，入面包机没和面发酵。
发成两倍大后取出排气，搓成棍状，设成小剂子。然后，擀面杖擀成圆形皮子即可。
包好后放在蒸笼里十分钟，等酵母菌再次发酵一下。然后冷水开始起蒸。
蒸二十分钟即可，关火后等十分钟再揭开盖子。 - 观点2： 主料带皮五花肉500克腌料盐 少许淀粉1/2茶匙（3克）调料八角1个桂皮2克酱油2汤匙家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1块冰糖 20克姜片 5克葱段 5克料酒2汤匙油2汤匙做法五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，???去浮沫捞出。锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。小贴士1.红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。2.浓汤宝的加入，令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了。这样烹制出的红烧肉滋味肥美多汁，酱汁浓郁诱人，教人胃口大开。
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