- 观点1: 【胡萝卜红枣糕】
【制作食材】面粉,糯米粉,胡萝卜,白糖,红枣。
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜胡萝卜,我们需要将其清洗干净后,把胡萝卜改刀切成片状装入盘中。然后准备一个蒸锅,蒸锅中加入半锅清水,并把准备好的胡萝卜片冷水上锅,开大火对胡萝卜片进行蒸制10分钟,等胡萝卜片被完全的蒸熟以后,把蒸好的胡萝卜片倒入大碗当中,并往里面加入适量的白糖,搅拌均匀后用擀面杖擀把胡萝卜擀成泥状备用。
2、准备适量的面粉、糯米粉加入到胡萝卜泥当中,一勺面粉,一勺糯米粉去进行加入,一边加入,一边用筷子去进行搅拌,面粉和糯米粉要分少量多次进行加入,直到胡萝卜泥被搅拌成棉絮状以后即可。然后下手却对面粉进行揉搓,将面粉揉成不粘手的面团,揉好以后的面团,需要将其取出并放到案板上,将面团整理成长条状,再用刀切成大小相同的小剂子备用。
3、取一个小面剂子,将其放入到案板上,继续对其揉搓,将其揉搓成光滑的团状以后,整理成小方形状备用。然后把准备好的红枣,将其用清水清洗干净,用剪刀把红枣切成小块状后,把红枣片按压到面胚上面,并用手压实,一个胡萝卜红枣糕的生胚就制作好了。最后只需准备一个蒸屉,往蒸屉表面刷上一层食用油,再把准备好的生胚放入到蒸屉当中,摆放均匀即可。
4、准备蒸锅,往蒸锅中加入半锅清水,用大火蒸水烧开以后,把准备好的蒸屉放入到蒸锅当中,用大火对面胚进行蒸制半个小时。等面胚被完全的蒸熟以后即可开盖,把制作好的胡萝卜红枣糕,将其从蒸锅当中取出进行食用,做出来的糕点一咬一口胡萝卜的清香,在搭配上红枣的香甜以后,营养又美味,简单又易学,赶紧动手回家制作一下吧,相信做出来的糕点,一定会让你和家人吃得特别开心的。
【小贴士】
1、在和面的时候,要采用面粉加糯米粉的方式去进行和面,这样做出来的糕点才会更加松软。
2、准备好以后的胡萝卜泥,一定要往里面加入适量的白糖,这样能够让做出来的糕点口感更好吃。
3、对糕点进行蒸制的时候,要等水烧开以后,再上锅去进行蒸制。 - 观点2: 生的红萝卜打成泥的时候,可以把它做成红萝卜泥酱是可以的
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