- 观点1： 每年的六一前后，是关中小麦的成熟季节，老家泾阳的绝大多数地方都搭镰割麦了，经过紧张的三夏大忙，麦子收拾完毕入了粮仓，农人便腾出空闲功夫走亲访友，出嫁的女儿们把自己当年打下的新麦磨成白面，再用白面做成传统的美食石子馍（泾阳人叫干馍）背到娘家，请娘家父母品尝丰收的喜悦，这个节事当地谓之看忙罢，既然忙罢了就有充足的时间和精力享受天伦之乐并美食带来的快乐，较之于收麦前去父母家看麦稍黄的匆忙，忙罢便显出一派逍遥自在的怡然自得气象，泾阳人口中所说的干馍就在忙罢以后款款地登台亮相了！
看忙罢的干馍其实并不难做，难就难在做干馍所需要的用具上，一般情况下需要一口筒子大铁锅，而且口要比较深，过于浅的锅装不下多少石子，也不利于来回翻动饼子。其次就是得准备一定数量的熟石子，不但干净而且大小匀称外形美观，母亲告诉我，对门四婆她娘家在河滩于家，那里的石头质量上乘，每年夏天都有人去那里挑拣做干馍的好石子，闲时预备忙时用，等到忙罢打干馍时拿出来洗洗就能用。再就是做干馍的白面里还讲究加进去羊奶、鸡蛋、白糖和盐巴，花椒叶、调料面等东西，奶是为了增加面粉的酥脆度，使打出来的干馍吃起来更具风味，至于白糖盐巴是根据个人的口味酌情加入的，咸甜自便，不加限制，体现了萝卜青菜各有所爱的自由饮食理念。烧热的铁锅里先放一层炒熟的小石子，然后在上面放置一层巴掌大的圆面饼，面饼上面还用石子盖上，等于把面饼置于两层小石子之间烙烤，待温度达到一定程度，再给面饼翻身，使饼子两面受热均匀，烤出来的面饼色泽焦黄，饼面上呈现出石子挤压过的无数坑坑洼洼，甚是离奇好看。只是打干馍的过程是一个漫长的不断翻动石子和面饼的枯燥的过程，在柴火的明明灭灭中，在风箱的一拉一送里，一个个干馍被加工成型，然后整齐地摞在一起，最后被装在布袋里放在自行车上去履行走亲戚回娘家的光荣使命！
后来人们为了免受烟熏火燎之苦，更为了避免烦人的手工操作之累，便改用烤箱制作干馍，不但解放了劳动力，而且大大提高了生产率，使这项古老的石烹工艺走上了现代化的新路子，干馍的口感没有变，变的只是落后的观念和模式。
过去老家人外出走亲戚看朋友，少不了带上家乡的干馍，让这种石化的方便面走州过县传递友情，现在物流发达了，到处都能看到干馍的身影，在异地的大型超市里，在他乡小区的便利店中，干馍以其轻巧耐放的特点走进了千家万户和无数旅人的日常生活当中，它不再是一个地域性的标志，而成了一种大众化的速食食品，这是飞速发展的信息化时代的产物！
还是怀念拉着风箱打干馍的年代，一家老少围着深不见底的大铁锅缓缓地翻动着油光发亮的小石子，把对未来生活的百般热望都熔进圆圆的面饼里！
干馍，一代人的美食，一代人的记忆！ - 扩展阅读1：炒刀削面
- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
- 扩展阅读2：刀削面怎么炒 方法非常简单
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。2、锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时...
- 扩展阅读3：刀削面怎么炒
- 1、将刀削面煮熟备用。鸡蛋打散，圆白菜切成一公分宽的条。2、起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。3、倒入适量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至软，加入盐和适量的生抽。4、下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。刀...
- 扩展阅读4：老人生日宴菜谱12个菜
- 01菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道广东的特色名菜，也是老人生日宴菜谱中的一道经典菜品。它的制作方法简单，以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁。菠萝咕噜肉的酸甜可口让人回味无穷...
- 扩展阅读5：兰州拉面为什么清真
- 真正的兰州牛肉面大多数是清真的，兰州拉面大多汉民开的，所以把清真符号贴起来
- 扩展阅读6：自制刀削面的做法步骤图，自制刀削面怎么做
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读7：宝宝感冒有点鼻塞咳嗽，想给他增加营养吃点水煮蛋，可以不？
- 不建议食用哦，小儿感冒时，常有食欲不振，消化不良的现象，而鸡蛋属高蛋白质食物，小儿进食后较难消化，并且感冒期间吃鸡蛋容易有痰，要想吃鸡蛋可以等感冒好了。宝宝感冒时服用小快克，可以缩短感冒病程，我家孩子一直吃这个...
- 扩展阅读8：红烧肉可以炖哪些菜
- 红烧肉里适合炖土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋葱、圆白菜、螺丝椒、海带、粉条、腐竹、干笋、地瓜、胡萝卜、香干、面筋卷、板栗、鲜竹笋、荔浦芋、南瓜、鹌鹑蛋等，具体可根据个人喜好以及时令季节做出调整。红烧肉的做法各地...
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- 石泉五香豆腐干，产于城郊二里桥村。这个村水井湾有个清泉，冬暖夏凉。用这种水做五香豆腐干，起于清朝道光年间，距离现在有150多年历史。石泉豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，...
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- 泉口豆腐丝豆腐丝采用德江北部农家自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括：泡料（将黄加温水300C左右浸泡）、磨料（使用石磨）、过滤（使用滤网，俗称豆腐包）、煮浆（用敞口大锅...
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