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湖南十大顶级湘菜

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观点1: 湖南十大顶级湘菜有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔。
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南地区一道非常具有代表性的湘菜菜品,这道菜的做法非常的简单,而且也十分的日常,只需要将五花肉用料酒腌好,然后将辣椒切成细条状,用锅去煸炒,然后起锅放油将五花肉和辣椒一起炒即可。

2、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南地区一道非常有名的湘菜菜品,是湖南十大名吃之一,在许多湘菜馆当中都可以看到这道菜品,许多地区不会吃鱼头,而湖南地区反其道而行之,专门吃鱼的鱼头,鱼头上细嫩的肉和剁椒完美的相结合。

3、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南地区一道比较常见的的湘菜菜品,外婆菜当中的原料可以选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜和湘西土菜,将其制作成碎丁,然后加入辣椒和肉末一起煸炒,非常适合下饭。

4、吉首酸肉
吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品,吉首酸肉的肉一般选用比较偏肥的猪肉,这样能够很好的将猪肉的油脂香味激发出来,因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒,所以其色泽非常红润。

5、衡阳鱼粉
衡阳鱼粉是湖南地区一道适合作为早餐去吃的美食菜品,鱼粉本身就是一道衡阳市的特色美食,它是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成的,而鱼粉的汤底是用敲碎的猪筒骨煨熬而成的。

6、栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是湖南地区一道鲜香热辣的美食小吃,这道美食是源于湖南省郴州市苏仙区的栖凤渡,所以取名叫做为栖凤渡鱼粉,这道鱼粉美食最为特殊的一点就是,它用的是茶油这种特殊的油。

7、东安鸡
东安鸡是湖南地区一道不能复刻的湘菜美食,因为这道美食选用的材料是湖南地区特产的东安鸡,这种鸡的表皮是呈现出微黄色的,而且肉质非常的具有弹性,吃起来可以说嚼劲十足。

8、金鱼戏莲
金鱼戏莲是湖南地区一道摆盘非常好看的湘菜美食,正是因为如此,这道菜品经常出现在各大重要的宴会中,金鱼戏莲非常考验厨师的刀工技艺,因为它需要将鱿鱼雕刻成为金鱼的模样。

9、永州血鸭
永州血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜美食,这道美食用到了鸭子的肉和鸭血,这两样食材的腥味比较重,所以需要用重口味的辣椒调味去掩盖鸭子的腥味,做好的永州血鸭香味可口。

10、九嶷山兔
九嶷山兔是湖南地区一道被作为零食吃的特色湘菜美食,可以冷吃也可以热吃,这道菜品的原料选用的是生活在宁远县九疑山的山兔,这种山兔的肉质更为紧密,而且还有一个非常丰富的蛋白质。

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手绘菜谱简介 食材和调料:艾草泥250g,白砂糖50g,澄粉60g,豆沙馅600g,糯米粉300g,玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟,加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉,玉米油,...
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